Рождественский стол: русские традиции

Сбитень

5. Сбитень

Pусский горячий напиток из воды, меда и пряностей, старинная альтернатива чаю. В сбитень добавляют зверобой, шалфей, лавровый лист, имбирь, душицу, поэтому напиток обладает не только согревающими, но и противовоспалительными свойствами. Детям предлагают «безалкогольный» вариант, взрослым – крепкий, с водкой или вином. Рецепт прост: в 1 л воды или вина растворить 150 г сахара и 150 г меда, добавить зимние специи: корицу, кардамон, имбирь, поставить на огонь, подогреть, снимая пену, но до кипения не доводить. Снять с огня – и подавать на стол в… самоваре.