Салат оливье: четыре необычных рецепта

У многих оливье ассоциируется с родительскими советскими застольями. Но так ли это плохо? Ведь мы, следуя советской традиции, продолжаем считать главным праздником именно Новый год (а не Рождество, как это принято в западных странах).

Вариант второй: диетический

Салат с куриной грудкой
Соевый майонез – находка для тех, кто сидит на диете
Фото: Shutterstock

Даже тем, кто весь год подсчитывал калории, в ночь с 31-го на 1-е хочется устроить себе праздник непослушания. Но чтобы наутро не было мучительно больно, приготовим салат оливье с пониженным количеством калорий, а для этого сведем к минимуму все жирные и углеводные составляющие. Вместо крахмалистой картошки возьмем суперполезную и богатую клетчаткой цветную капусту: разберем небольшой кочан на соцветия и отварим их не дольше 5 минут в кипящей воде. Соединим с отваренной и нарезанной кубиками морковью, мелко нарубленным соленым огурцом и порезанными кубиками кусочками авокадо. Этим набором ингредиентов вполне можно ограничиться. Заправим салат низкокалорийным соевым майонезом или хумусом и будем подавать. Если же вы не представляете себе оливье без мяса, добавьте к овощам диетическую отварную куриную грудку.