Шашлык: рецепты от звездных ведущих

Впереди праздники, а значит, пора открывать сезон шашлыков. Знаменитости поделились своими фирменными рецептами и раскрыли секрет, как правильно приготовить вкусное мясо.

Шашлык из свинины от Алексея Зимина, шеф-повара, ведущего программы «Готовим с Алексеем Зиминым» на НТВ:

Фото: пресс-служба канала НТВ

— При первой возможности готовлю это блюдо. Шашлыки ведь можно делать и на сковородке, а аромат дыма давать при помощи перемолотой стружки или чая. Каждый вид мяса требует определенного подхода. Например, бараньи ребра можно жарить без всякого маринада и прочих условностей, а вот куриная грудка для хорошего результата должна получить инъекцию дополнительного жира – сливок, йогурта. Для мяса важно правильное количество соли, она влияет на вкус, разрушает структуру белка, делая кусочки более податливыми, мягкими. Есть несколько универсальных тем: перечная, помидорная и сливочная. Они подходят к любому мясу и могут существовать в миллионах вариаций – с добавками эстрагона, горчицы, кумина, вустерширского соуса и так далее. Считаю, что шашлык на природе – форма существования русской души выходного дня. Словно улетаешь в космос вместе с дымом из мангала. А небеса и космос – главная (после Патриарших прудов в Москве) территория, которую хотел бы заселить русский человек. Ну и жаренное на углях мясо – это просто вкусно.

Шашлык из свинины от Алексея Зимина
  • Перейти к рецепту

Шашлыки в духовке от Дианы Ходаковской, ведущей программы «Доброе утро» на Первом канале:

Фото: пресс-служба Первого канала

— Люблю делать шашлык из мяса и из рыбы одновременно. Всегда найдутся желающие отведать один из них или оба.

Шашлык изумрудный от Дианы Ходаковской
  • Перейти к рецепту
Шашлый из куриной печени от Дианы Ходаковской
  • Перейти к рецепту

Говяжий язык на углях от Владислава Пискунова, ведущего кулинарной рубрики программы «Фазенда» на Первом канале:

Фото: личный архив Владислава Пискунова

— Для маринада можно использовать любые специи, это дело вкуса.

Говяжий язык на углях от Владислава Пискунова
  • Перейти к рецепту

Мясное ассорти от Лары Кацовой, ведущей программы «Домашняя кухня» на телеканале «Домашний»:

Фото: пресс-служба телеканала «Домашний»

— Мясо и сало необходимо нарезать небольшими кусочками.

Мясное ассорти от Лары Кацовой
  • Перейти к рецепту

Баранина на углях от Сергея Агапкина, ведущего программы «О самом главном», «Россия 1»:

Фото: пресс-служба канала «Россия 1»

— До приготовления мяса мангал нужно сильно раскалить.

Баранина на углях от Сергея Агапкина
  • Перейти к рецепту

Свинина с чечевицей от Дмитрия Левицкого, ведущего программы «Подставь, если сможешь» на ТНТ:

Фото: пресс-служба канала ТНТ

— Перед подачей добавьте к чечевице мелко нарезанный укроп.

Свинина с чечевицей от Дмитрия Левицкого
  • Перейти к рецепту

Шашлык с китайским акцентом от Евгения Колесова, автора и ведущего программы «Открытие Китая», Первый канал:

Фото: пресс-служба Первого канала

— Китайские шашлыки жарят только на деревянных палочках, а мясо режут очень мелко – на один зубок.

Шашлык с китайским акцентом от Евгения Колесова
  • Перейти к рецепту

Пряный шашлык от Григория Шевчука, ведущего программы «Званый ужин», РЕН ТВ:

Фото: пресс-служба РЕН-ТВ

— Мясо надо резать одинаковыми кусочками, чтобы они одновременно прожарились.

Пряный шашлык от Григория Шевчука
  • Перейти к рецепту

Свинина в кефирном маринаде от Ирины Муромцевой, ведущей программы «В гости по воскресеньям», Первый канал:

Фото: личный архив Ирины Муромцевой
Свинина в кефирном маринаде от Ирины Муромцевой
  • Перейти к рецепту
Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.