Какую роль играет сахар в нашей жизни

Сладкие привычки

«По характеру воздействия на организм сахар можно сравнить с наркотиком, – считает диетолог Алексей Ковальков. – Он дает нам резкий прилив энергии, за которым следует резкий спад – до тех пор, пока мы не примем следующую дозу». Воздействие сахара на мозг сродни опиатному, утверждает нарколог Яков Маршак: «Сладости вызывают ощущение сладкой неги, счастья на короткое время, после чего наступает резкий спад настроения, который длится несколько часов. В нашей клинике, чтобы вылечить человека от наркозависимости, нам необходимо избавить его от перепадов настроения. Приходится исключать сахар из рациона и развивать новую привычку: получать от еды не чувство сладкой неги, а прилив энергии».

Не сахар?

Диетологи-нутриционисты считают десять чайных ложек сахара в день вполне допустимым количеством. Но сюда входит и так называемый скрытый сахар – тот, который мы съедаем с печеньем, шоколадом, десертами, а также тот, что содержится в самых разных продуктах – от полуфабрикатов до кетчупа. Скрытый сахар в нашем рационе, по мнению Нэнси Эпплтон, может составлять 50, а то и все 80 чайных ложек в день – ведь только стандартная бутылка колы содержит до 16 ложек. Кроме искусственных сахарозаменителей, чья польза для здоровья вызывает сомнения, существуют натуральные подсластители: стивия, сок агавы, натуральный мед. Стивия слаще сахара в 300 раз, но при этом не изменяет уровень глюкозы в крови. То же самое с соком агавы – впрочем, доктор Эпплтон считает, что частое употребление агавы перегружает печень. А мед является одновременно причиной некоторых случаев аллергии… и диетологических дискуссий. «Это уникальный продукт, который дан нам самой природой, – считает Валерий Сергеев. – Да, это простой углевод, который поступает прямо в кровь и повышает уровень сахара. Но он невероятно богат всевозможными микроэлементами и витаминами, которые действительно полезны для здоровья».

Сладость свободы

Все эти факты достаточно убедительны для того, чтобы сказать: «Да, пожалуй, неплохо было бы есть поменьше сахара». Значит ли это, что наша жизнь станет несладкой? Нет, скорее речь пойдет о том, чтобы вернуть ей подлинную сладость, освободить от привычки, привязанности, зависимости. Постепенно изменить свои отношения со сладким. Обнаружить утраченный (или недостающий) вкус общения с друзьями или семьей, в своей работе или хобби, в чтении книги или в активности собственного тела. Вновь найти ключ к удовольствию от иных, самых разнообразных вкусовых ощущений. Начать жить так, как если бы сахар снова стал деликатесом.

* G. Apfeldorfer «Maigrir c’est dans la tete».Odile Jacob, 2007.** По данным центра рыночной информации АПК*** Подробнее на сайте Национального центра информации по биотехнологии**** Journal of Biological Chemistry, 2007, vol. 282.

Комментарии4
oll-la18.05.09 16:49

все хорошо в меру, подобного рода статьи вводят в заблуждение непросвященных лиц. Моя подруга родила ребенка с гипотрофией, потому врачи её убедили, что сахар не очень для неё полезен во время беременности. В итоге у ребенка был недостаточный уровень глюкозы и т.д, потому что будущая мама исключила из своего рациона даже чай с сахаром..

ОтветитьРедактироватьУдалить
britva18.05.09 18:14

"не очень полезен" и "исключит из рациона совсем" - это ведь разные вещи. Верно вы говорите - во всем мера нужна

ОтветитьРедактироватьУдалить
Innulya18.05.09 19:50

Не ем чистый сахар уже лет пять. Чай пью с медом, кофе вообще без добавок. Сладкое не очень люблю и поэтому легко было отказаться от сахара. Если очень хочется сладкого - то ем курагу или кусочек горького шоколада

ОтветитьРедактироватьУдалить

Мало кто знает, что польза сахара в питании нашего мозга, в первую очередь

ОтветитьРедактироватьУдалить

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.