Секреты вкусного мясного рагу

Готовим одно из самых вкусных и сытных блюд – мясное рагу. Коллекция классических рецептов: французское фрикасе, британское стью, ирландское рагу и венгерский гуляш.

В Великобритании: стью

Стью

Британское стью (англ. stew) готовится не спеша, на медленном огне, поэтому для него подходит даже жесткое мясо, такое как говядина. В качестве ингредиентов могут выступать любые комбинации овощей (например, морковь, картофель, фасоль, болгарский перец, томаты и так далее) и специй. Вместо мяса в стью кладут также морепродукты, птицу и даже колбасу. А тушат ингредиенты с добавлением воды либо спиртных напитков (вина или пива).

Классическим стью является знаменитое ирландское рагу.