Шарлотка и другие фруктовые пироги

Клафути

Этот французский десерт по виду – сладкий пирог, а по вкусу – блин с фруктово-ягодной начинкой. Все дело в том, что жидкое тесто для клафути напоминает блинное и смешивается из муки, молока и яиц. Выпекается клафути в порционных формах, при этом ягоды (как и в случае с шарлоткой) сверху заливаются тестом.

Чаще всего клафути готовят из вишни (по классическому рецепту – с косточками!), персиков, абрикосов, черники, груш, малины, клубники. Крупные плоды нарезаются дольками.

Существуют и несладкие клафути – с помидорами черри и сыром, креветками и другими морепродуктами, беконом и овощами.