Старый Новый год: идеи для праздничного стола

Вареники с творогом, картошкой, капустой, ягодами, даже сыром – далеко не полный перечень блюд, которые можно подать близким на Старый Новый год. Вдохновляемся идеями из праздничного меню лучших ростовских ресторанов!
Значение сюрпризов в варениках
Значение сюрпризов в варениках
Значение сюрпризов в варениках
Значение сюрпризов в варениках
Значение сюрпризов в варениках
Значение сюрпризов в варениках
Значение сюрпризов в варениках
Значение сюрпризов в варениках

Лучшие заведения Ростова подготовили для гостей «староновогоднее» меню, в котором главная роль принадлежит, конечно, вареникам с сюрпризами. Но если традиции соблюдать в этом году ты не хочешь, обрати внимание на блюда, после которых друзья возведут тебя в лучшие хозяйки мира! Шеф-повара топовых ростовских ресторанов советуют:

— начать праздничный ужин с салата – традиционного «Цезаря» с куриным филе или теплого салата по-венециански, либо салата с креветками и пюре из запеченной тыквы, салата из маринованного лосося с яблоком и йогуртовой заправкой. Хочешь похвастаться оригинальным «Оливье»? Снабди его телячьим языком, каперсами, тигровыми креветками и красной икрой сверху. Если не можешь выбрать один, подай микс салатов с куриной печенью, крылышками и малиновой заправкой. Теплые салаты помогут согреться холодным зимним вечером и создадут приятную атмосферу за столом.

на горячее подай что-то оригинальное. Если гости любят птицу, поищи рецепт утиной грудки с медовой грушей или филе утки, обжаренное с пятью перцами. Его, кстати, тоже подают с грушей, которую предварительно нужно потомить в красном вине, меде и мясном соусе. Вместо хлеба можно подать лепешки собственного приготовления: с соусом песто или рукколой, маслинами и вялеными томатами.

— поклонникам мясных блюд предложи бефстроганов из мраморной говядины с лесными грибами и картофельным пюре. Отличный вариант – медальон из говядины с маринованным перцем, кролик в грибном соусе, таглиатели с лососем и красной икрой. Любители мясных деликатесов по достоинству оценят баранью лопатку с соусом из гороха и шпината.

— предпочитаешь рыбу? Запеки филе лосося и подай с хрустящим сельдереем и шафрановым соусом или рагу из баклажанов. Или филе камбалы с молодым зеленым горошком. Гостям точно понравится филе судака с белыми грибами и печеным картофелем – и готовится это блюдо очень просто! Любишь изысканную простоту? Запеки дорадо в морской соли и итальянских травах.

Впрочем, неважно, собралась ли ты лепить традиционные вареники с сюрпризом на Старый Новый год или удивлять гостей кулинарными изысками, советуем экспериментировать, главное – с любовью!

Вкусные вареники от Надежды Бабкиной
  • Перейти к рецепту

А как встречали Старый Новый год наши прабабушки?

Весело! 13 января казаки называли «щедрым вечером» – варили вареники и ходили «щедровать» по соседям. За добрые пожелания хозяин угощал «щедровщиков» пряниками, орехами, конфетами, деньгами. Приходя в гости, казаки приносили незамысловатое угощение в виде бубликов, семечек, печеного кабака или конфеток из кабака, а также моченые фрукты и овощи. Вино на стол всегда ставили только хозяева, гости его с собой не приносили. Хозяйка дома подавала на стол вареники с различной начинкой, и по начинке судили о том, каким будет предстоящий год. Вареники чаще всего делали с творогом или картошкой, но в несколько штук подкладывали муку, соль, монету, фасоль и другие продукты или предметы, а несколько оставляли пустыми.

Значение сюрпризов в варениках
Многие любят обжаренные в масле вареники

Вот что сулили в Новом году сюрпризы в варениках:

мука – к богатой жизни, но тяжелой,

соль – к огорчениям,

сахар – к сладкой жизни,

монета – к счастливой и долгой жизни,

пустой вареник – к отсутствию ярких событий,

фасоль, рыбная чешуя или вишневая косточка – к прибавлению в семействе,

кольцо – к свадьбе,

пуговица – к обновкам или покупкам,

нитка – к дороге,

Вареники с черной смородиной
  • Перейти к рецепту

изюм – к повышению на службе,

клюква или калина – к безответной любви,

яблоко – к тихой и спокойной жизни,

огурец – к крепкому здоровью,

укроп – к флирту,

орех – к любви двух поклонников,

лавровый лист – к признаню и славе,

морковь – к новым друзьям,

карамель – новому витку отношений,

мед – к здоровью,

пшено – к хлопотам,

хлеб – к сытному году,

рис – к благосостоянию.

А вы с какими сюрпризами планируете лепить вареники? Делитесь в комментариях!

Вареники с капустой и грибами
  • Перейти к рецепту
День всех влюбленных: расскажи свою историю любви и получи приз!
  • Подробнее
Комментарии3
Dancer12.01.16 14:42

Про калину - зачем усложнять себе жизнь?

ОтветитьРедактироватьУдалить
Nik111.01.16 17:42

Помню из детства вкус бабушкиных вареников с начинкой из квашеной капусты и картошки!

ОтветитьРедактироватьУдалить
J.V.G11.01.16 17:28

Обожаю сладкие начинки! Вишня, творожок сладкий, яблоки, малина.. ммм! Аж слюнки потекли! Да, вареники на Старый Новый год самые вкусные были в детстве. Сейчас того, что готовила бабуля, сама не приготовлю, а рассчитывать на магазинные нельзя. Эх, вот бы кто-то пригласил на настоящие староновогодние вареники с сюрпризом!

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
39 экспертов
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.