Тайская кухня: как правильно выбрать соус

Тайская кухня славится своими соусами. А так как базовыми продуктами для национальных блюд являются пресные рис и лапша, значение соусов здесь особенное. Woman's Day предлагает три основных тайских соуса, которые раскроют вкусовые особенности блюд.
Тайский соус чили
Тайский сладкий соус чили
Фото: Shutterstock

Для блюд из курицы лучше всего подходит Тайский сладкий соус чили. 3 зубчика чеснока, 2 жгучих перца, стакан воды, ½ стакана сахара, 2 столовые ложки уксуса, 2 чайные ложки соли, 1 столовая ложка крахмала – это весь список компонентов. Перечисленные ингредиенты, за исключением крахмала, нужно измельчить при помощи блендера. А затем перелить в небольшую кастрюлю и довести до кипения. Далее уменьшить огонь и варить еще пару минут до тех пор, пока наш будущий соус не станет гуще. Дальше соедините крахмал с 2 столовыми ложками воды и вмешайте в соус. Через минуту снимите с огня, дайте остыть, переложите в стеклянную банку и поставьте в холодильник.

При работе со жгучим перцем важно не пренебрегать одноразовыми перчатками. Помните: содержащийся в стручковых перцах капсаицин очень раздражает слизистые, поэтому ни при каких обстоятельствах не следует трогать глаза, рот или нос сразу после перца.

Комментарии3
Гость25.10.17 14:17

что такое белый или красный соус 1/2 стакана?

ОтветитьРедактироватьУдалить
Гость11.04.17 17:21

Очень вкусно, но что делать если соус не загустевает?

ОтветитьРедактироватьУдалить
Гость03.08.17 10:42

Добавить больше крахмала, или сильнее уварить

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.