Тайская кухня: как правильно выбрать соус

При приготовлении лапши, жареных блюд и супов в Таиланде используют рыбный соус. Тайский рыбный соус – классическая приправа, которую получают путем ферментации анчоусов в маринаде. Но приготовить его на своей кухне, к сожалению, не получится: процесс занимает минимум полгода и требует соблюдения ряда правил. Темный соус обладает сильным запахом и сильным специфическим вкусом. Часто воспринимается как полноценная замена соли.