Истина о вине

Флавоноиды

Эти вещества вырабатываются растениями, в частности красным виноградом, для защиты от вирусов и бактерий, поражающих листья и плоды. Обладая антимикробным действием по отношению к широкому спектру микроорганизмов, флавоноиды сохраняют эти качества и после процесса брожения. В 2002 году медики Гарвардской школы общественного здоровья (США) опубликовали результаты масштабного исследования, согласно которым лица, умеренно употребляющие красное вино, болеют на 44% реже, чем абсолютные трезвенники или любители других спиртных напитков. Как выяснили ученые, дело опять-таки во флавоноидах: они помогают бороться с риновирусами – основными возбудителями простуды**.

Микроэлементы и кислоты

Много в вине и органических кислот (в первую очередь винно-каменной и яблочной), восстанавливающих в организме нормальный цикл биологического окисления, увеличивающих эластичность сосудов, снижающих проницаемость и ломкость капилляров. Именно органические кислоты противодействуют сердечно-сосудистым заболеваниям и обеспечивают легкость усвоения напитка – ведь по кислотности он близок к естественной среде желудка. «Наилучшими сортами в этом плане являются красные сухие, обладающие способностью регулировать уровень холестерина в крови: каберне франк, каберне совиньон, божоле или испанские вина, – сообщает Дмитрий Блиндер. – Пить нужно не более двух бокалов, желательно во второй половине дня – в обед и ужин».

Богато вино и микроэлементами: натрием, калием, кальцием, фосфором, магнием и железом. Что касается Западной Европы, то здесь вино было не только лекарством, но играло важную роль в плохо сбалансированном рационе горожан во времена Средневековья, позволяя восполнять постоянный недостаток полезных веществ.

Танины

Широко практикуемые в энотерапии винные ванны задействуют антигрибковый механизм действия танинов – полимерных молекул, способных оказывать помощь при легких заболеваниях кожи и слизистых оболочек. Именно наличие танинов делает целесообразным использование красного вина не только для внутреннего, но и для наружного употребления: винные ванны способствуют омоложению кожи и защищают ее от негативного воздействия ультрафиолета, помогают избавиться от угревой сыпи.

И все же не панацея

Однако некоторые специалисты считают, что эффект от всех перечисленных компонентов в одном бокале вина, мягко говоря, преувеличен. «Существует мнение, согласно которому львиная доля положительных эффектов вина вызывается банальным этиловым спиртом, а все остальные имеющиеся в вине вещества воздействуют на организм человека довольно слабо, – комментирует Минкаил Гаппаров. – Ведь психосоматические процессы являются частой причиной развития болезней различных систем организма, а этанол снимает усталость и стресс и тем самым сокращает шансы развития сердечно-сосудистых заболеваний. Эффект любых алкогольных напитков примерно одинаков – отчасти это признала даже Всемирная организация здравоохранения, сочтя ежедневную дозу 100–150 г вполне допустимой и не наносящей вреда здоровью».

«Разумно воспринимать вино как своеобразную биодобавку, которая подходит далеко не всем, – говорит генеральный директор Союза сомелье и экспертов России Юлиана Григорьева. – Оно категорически не рекомендовано людям, страдающим гипертонией, сахарным диабетом, язвой желудка и т. д. Но даже тем, кому вино не противопоказано, я советовала бы запивать каждый его бокал стаканом воды».

Рецепты древних

Вино в качестве терапевтического средства многие века назад использовали и древние египтяне, и античные греки.

В Древнем Египте оно использовалось в качестве болеутоляющего компонента лекарств: около 15% рецептов, встречающихся в медицинских свитках эпохи Нового царства (XVI–XI вв. до н. э.), включают вино или пиво. Гиппократ исследовал антисептические, жаропонижающие и иммуномодулирующие свойства вина: изучая опыт скифских травников, он первым из греков добавил в вино полынь. Асклепиад (128–56 гг. до н. э.) рекомендовал чередовать вино и холодную воду: последняя должна была снимать негативные последствия алкоголя, оставляя в силе лишь его оздоровительные свойства. Тибетские монахи-лекари (оточи) вводили вино в состав своих многокомпонентных лекарств. В трактате «Вайдурья-онбо» сказано: «В малых количествах вино полезно: оно развивает теплоту, способствует увеличению сна.

* M. Holmes-McNary, A. Baldwin «Chemopreventive Properties of trans-Resveratrol Are Associated with Inhibition of Activation of the IkB Kinase». Cancer Research, 2000, July.

** B. Takkouche «Intake of Wine, Beer and Spirits and the Risk of Clinical Common Cold». American Journal of Epidemiology, 2002, vol. 155.Эликсир красоты

Комментарии33

Польза красного вина, если его употреблять в небольших количествах, очень даже заметна

ОтветитьРедактироватьУдалить
nimdin25.03.11 09:28

А меня очень интересует этот вопрос , оно полезно только в малх дозах, потому что вызывает алкогольную зависимость, а кто мне скажет про БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ вино? это так же неприятно как и безалкогольное пиво, или все же хорошо и свойства остались и пить можно скотлько угодно???

ОтветитьРедактироватьУдалить
angeltmii24.03.10 05:57

Ну, я не понял, когда мы соберёмся, и нажрёмся?

ОтветитьРедактироватьУдалить
Mittens-Windmaunt22.04.09 23:17

Хорошая статья!

Все в меру!

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink22.10.08 21:01

Великолепно! Потрясающая статья. Чего стоит только это высказывание: "этанол снимает усталость и стресс и тем самым сокращает шансы развития сердечно-сосудистых заболеваний".

А я то-то думаю, зачем отдых, зачем сон, зачем утренние и вечерние тренировки? Можно от всего этого отказаться - достоточно только ежедневно вливать в себя порцию C2H5OH! Какая я была наивная!... ;)

Умиляют подобные заказные статьи. Жаль, они служат оправданием тем, кто не может отказаться от принятия спиртного.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Viko4ka23.10.08 00:42

ну вроде там никто вас и не призывает отказаться от всего ради вина. "сокращает шансы" не читать "панацея".

вообще странный комментарий..

обожаю и качественное вино, и виноград. и на алкашку уж точно не похожа!

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink23.10.08 10:42

Смеётся тот, кто....

Вы уверены в том, что употребляя вино будете смеяться в последнюю очередь? ;)

ОтветитьРедактироватьУдалить
GUARANA22.10.08 23:54

не читала статью,но красное вино полезно!один бокал в день вреда не принесет.зимой обожаю пить глинтвейн!только ради этого и готова терпеть зиму:))) а остальное все бе...

ОтветитьРедактироватьУдалить
nimdin25.03.11 09:29

глинтвейн - это хорошо - при нагреваеиии распадается алкоголь и оно кже становится практически без вредным

ОтветитьРедактироватьУдалить
galchonadmitr23.10.08 18:11

"НЕТ в человеческом организме органа который бы не разрушался под влиянием алкоголя. Самые сильные изменения наступают в человеческом мозге, потому что именно там алкогольный яд накапливается. Кружка пива, стакан вина, рюмка водки спирт в них содержащийся всасывается в кровь, с кровотоком идет в мозг и у человека начинается процесс интенсивного разрушения коры головного мозга. Алкоголь сворачивает кровь" - цитата из лекции Жданова В.Г.

"Французы, итальянцы, евреи, грузины, армяне, молдаване - почему они пьют и не спиваются. В организме каждого человека вырабатывается фермент каторый называется алкоголь дегидрогеназа (ALCOHOL DEHYDROGENASE) этот фермент призван какие-то попавшие дозы алкоголя в организм - нейтрализовать. Этот фермент успешно вырабатывается у всех южных народов, которые тысячелетиями в пищу употребляют виноград. Они едят виноград, виноград в ЖКТ бродит вырабатывается алкоголь и вырабатывается фермент который этот алкоголь нейтрализует. У северных народов - а мы русские северный народ, ALCOHOL DEHYDROGENASE не вырабатывается практически совсем." - из лекции Жданова В.Г.

Не верите наберите в поисковике название этого фермента и посмотрите за что он отвечает. К примеру вот здесь.

www.neproblema.com.ua/index.php?nma=glossar&fla=index&litter=192&word_id=28 (http://neproblema.com.ua/index.php?nma=glossar&fla=index&litter=192&word_id=28)

ОтветитьРедактироватьУдалить
GUARANA23.10.08 18:38

верю. но уверена,если пить В МЕРУ вреда не будет. другой вопрос,что русские,в своем большинстве,пить НЕ умеют.а это уже совсем другая проблема

ОтветитьРедактироватьУдалить
galchonadmitr23.10.08 20:27

Да возможно, но мера у всех разная.

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink23.10.08 19:46

Уверенность Ваша основана просто на вере? Логики в ней опять нет. Разве Вы не видите логического противоречия в утверждении "если употреблять алкоголь (в меру, в малых дозах), то вреда не будет"?

ОтветитьРедактироватьУдалить
GUARANA23.10.08 20:09

нет,не вижу...какая же вы зануда:)) оставайтесь при своем мнении. алкоголь-это,конечно,зло,но не такого масштаба,как описываете вы.

ОтветитьРедактироватьУдалить
galchonadmitr23.10.08 20:35

Да не ругайтесь вы с друг другом. Это ведь портал для общения, для того чтоб высказать свое мнение, чтобы узнать мнение других. Другое дело что и вы и ваша собеседница останетесь при своих мнениях. И это логично. А заставлять другого согласиться с вашим мнением, бесполезно. Так что не тратьте времени попусту.

А что на счет пить или не пить, даже и сказать не могу - дай вам Бог чтоб на здоровье деток будущих это не отразилось.

Я вот не пью совсем но.... в поездках по разным местам люблю пробовать, какие-то новые сорта вин. Но для пробы мне достаточно 2-х млм. на дне стакана. Только пробую натуральные не разведённые спиртом(хотя процесс брожения из винограда делает спиртное, но в магазин оно поступает ещё и плюс ко всему разбавленное) . Летом попробовала 2 сорта одно итальянское сливовое-очень вкусное, а другое крымское-мускатное - такое терпко-сладкое, тоже ничего. Должна сказать что вкусы этих вин сильно отличались от магазинных.

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink23.10.08 20:56

Нет. На самом деле мы не ругаемся. Просто так разговариваем громко. ;)

И очень даже хорошо относимся друг к другу.

Я даже немного завидую уважаемой GUARANA в том, что её позиция менее "зашоренная", чем моя. Согласитесь, ведь такие люди как мы (абсолютно не употребляющие алкоголь) часто в подобных обсуждениях более категоричны и резки.

ОтветитьРедактироватьУдалить
galchonadmitr23.10.08 21:02

да я уже поняла, что у вас такой стиль общения. :)

ОтветитьРедактироватьУдалить
GUARANA23.10.08 20:46

просто немного поспорили,так даже интересней:) а из того,что мое мнение не так категорично,вы сделали вывод,что я любитель вина?:) а вот и нет,я практически не пью. пара бокалов шампанского на нг и горячее вино зимой мой лимит. просто не люблю и плохо переношу.

ОтветитьРедактироватьУдалить
galchonadmitr23.10.08 20:55

:) , я же на личности вроде не переходила. Знаете довольно приятно с вами пересекаться на портале, какой-то позитив для меня несете.

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink23.10.08 20:17

:) Да. Я - зануда. :) Я Вам даже плюсик за это поставлю.

Я даже непоследовательная зануда. Дело в том, что я люблю вино... И мне нравится готовить домашние вина. Это жутко увлекательное занятие! Так что о приготовлении вин знаю достаточно много. Но я не пью то, что делаю - только пробую на вкус. Мне этого достаточно. А пьют знакомые/родственники (горько вздыхаю).

Но, увы, вижу в вине в основном вред, а прелесть - в его запахе и вкусе. На эти (более эстетические темы) могу говорить долго. :) Надеюсь, ещё обсудим это не раз.

ОтветитьРедактироватьУдалить
theonlybeautiful24.10.08 19:02

ну вы жжете! представили тут вино как атомную бомбу. а потом признались, что сами же ее и производите.

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink24.10.08 19:25

И у атомной бомбы есть положительные стороны (см. философию, 1 курс). ;)

Произвожу потому, что люблю положительные стороны. Но не употребляю и крайне не советую, поскольку есть стороны отрицательные. Тут всё вполне логично... Хотя со стороны может показаться, что у меня не всё в порядке с головой. ;)

ОтветитьРедактироватьУдалить
GUARANA23.10.08 20:31

о,даа... :))))))

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink23.10.08 10:41

В Вашем суждении о полезности отсутствует логика.

Я позже об этом поговорю. Более обстоятельно и серьёзно.

А пока (чтобы не обламывать Вам кайф от поиска истины) попробуйте сами найти решение вопроса "почему утверждение о том, что (красное) вино полезно ложно"?

ОтветитьРедактироватьУдалить
galchonadmitr23.10.08 18:13

чуть ниже,в моем сообщении о том ферменте про который я вам говорила.

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink23.10.08 19:43

Спасибо.

У меня есть знакомый, который посмотрев лекции Жданова просто отказался от курения и алкоголя. Совсем. Вот так вот просто - посмотрел и отказался. :)

Хороший Вы пример привели.

ОтветитьРедактироватьУдалить
GUARANA23.10.08 15:33

польза от красного вина-общепризнанный факт. даже врачи советуют принимать до одного бокала в день тем,у кого плохая кровь. французы,испанцы-пьют за обедом-ужином вино,как мы чай,значит все алкоголики?? надо знать меру

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink23.10.08 16:01

Про "врачей" в статье. Попробуйте их "погуглить" для забавы... На таких я бы не стала ссылаться.

Я выросла в семье врачей. С детства - в среде врачей. О таком "общепризнанном факте" не слышала. Ни от одного врача.

Если можете, дайте ссылку на какой-либо медицинский источник (книгу, энциклопедию), в котором говорится о том, что польза от принятия вина превышает вред.

Обратных утверждений - хоть отбавляй:

Из Википедии (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%BB): "Этиловый спирт относится к наркотическим ядам[4]. Употребление спиртных напитков может привести к алкоголизму и даже к острому отравлению."

В той же статье описывается медицинское применение этого вещества - только как наружное. Исключение - растворитель того, что не растворяется ни в воде, ни в маслах (настойки). "Профилактика слабоумия" (заметьте) не подтверждена никаким источником (см. ту же статью).

Итак, кроме заказных заявлений о "пользе", есть у Вас научно подтверждённые данные о пользе принятия во внутрь спиртных напитков? Поделитесь, please, источником.

ОтветитьРедактироватьУдалить
pantufle23.10.08 16:43

Не вдаваясь в собственно суть обсуждения, замечу, рассматривать википедию в качестве авторитетного источника я бы вот точно не стала...

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink23.10.08 16:56

Википедия - доступный источник. Я его привела как первое, что попалось под руку.

Кстати, если Вы там что-то писали, то знаете наверняка, если там сделать необоснованный вывод или суждение, то попросят указать источник, а потом просто удалят спорное.

Так что на бытовом уровне использовать эту энциклопедию как шпаргалку вполне можно.

Я могу привести данные из Большой Медицинской энциклопедии, но кому они тут будут нужны? ;) Кто пойдёт в библиотеку за нужным томом?

ОтветитьРедактироватьУдалить
pantufle23.10.08 17:02

На счет пойти в библиотеку - согласна. Просто я в свое время очень много читала всех этих википедийных войн за достоверность той или иной информации, как народ с пеной у рта доказывал, что именно его источник - самый самый, поэтому с тех пор википедии не очень доверяю и предпочитаю использовать, как первичный источник, чтобы нужные моменты проверить дальше.

Я не думаю, что что-то недостоверное там может быть в плане вреда алкоголя, просто это мое общее к ней отношение. Так, по сути, я, скорее, согласна с вами.

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink23.10.08 16:50

Вы не очень внимательны.

Указываю "невикипедийные" источники, откуда взято утверждение о том, что этиловый спирт относится к наркотическим ядам:

Бакулев А.Н., Петров Ф.Н. Популярная медицинская энциклопедия. — М.: Государственное Научное Издательство «Советская энциклопедия», 1961. — С. 25.; Справочник по токсикологии «Неотложная помощь при острых отравлениях». — М.: 1977. — С. 105.; а также ГОСТ 18300-72 (1972 г.), п/п 5.1 и ГОСТ 5964-82 (1982 г.), п/п 4.1 при том, что естественно остались неизменными свойства этилового спирта и биологические параметры человеческого организма

ОтветитьРедактироватьУдалить
BigGirl23.10.08 13:53

Да ладно тебе. Вино и вредно только пьянством. Вопрос в том, когда оно начинается. С ложки по утрам, с бокала по вечерам ну и т.д. По мне так, БОКАЛ в день, это уже безусловно не норма и вред принесет. Это уже зависимость.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
39 экспертов
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.