Фото

Топ-100 необычных тортов от астраханских кондитеров: выбирай любой!

Зумруд Бекиева, «Марципан»

Я с детства люблю печь кондитерские изделия, но большую часть своей жизни не думала, что это станет моей профессией. У меня огромная семья, и каждый раз, когда мы собираемся вместе, я всегда пытаюсь удивить их своими работами. В моей семье из поколения в поколение занимались изготовлением кондитерских изделий. Когда мне исполнилось 15 лет, моя бабушка подарила мне книгу рецептов, которую ей в свою очередь передала ее мама. После этого я всерьез решила превратить хобби в постоянное дело, которым можно заниматься с удовольствием.

Я работаю кондитером более 4 лет, пусть это немного, но я творческий человек и буду стараться развивать свои навыки по приготовлению кондитерских изделий. Я использую только свежие натуральные продукты, при этом индивидуально подхожу к каждому заказу, каждая работа создается исключительно исходя из пожеланий клиента. Не могу выделить отдельную категорию изделий, которая мне нравится больше всего. Для меня интересны все тематики, так как я могу развивать свою фантазию и навыки. Наибольшей популярностью среди клиентов пользуются торты «Пинчер» и «Красный бархат». Также очень популярны капкейки, сделанные на различных бисквитах, с многообразными начинками и кремами. Еще в ассортимент входят торты из мастики, чизкейки и пироги.

Я считаю, что сейчас в моде мастичные торты. Мастика – это съедобная упаковка, которая позволяет сделать торт невероятно красивым. Редко когда получится из крема сделать то, что получается из мастики. Плюс мастики – она сохраняет свежесть торта, не позволяет ему обветриваться. Также сейчас очень модно использовать в украшении торта несъедобные элементы, такие как камни Swarovski, сусальное золото или живые цветы. Ими можно украсить как сам торт, так и подставки.

Я считаю свою профессию кондитера самой гуманной и главной профессией в мире. Видели, как озаряется улыбкой лицо человека, когда он ест торт? Знаете, как помогает пережить неприятности вкусная, румяная и аппетитная булочка? Я рада, что смогу доставлять людям удовольствие, могу их вкусно кормить и баловать сладостями.