Топ-6: полезные растительные масла

На полках магазинов появились растительные масла, не менее полезные и вкусные, чем оливковое и подсолнечное. Разбираемся, чем, например, кукурузное масло лучше виноградного или тыквенного и какому из них отдать предпочтение.

Вряд ли кто-то будет спорить с тем, что все растительные масла содержат много полезных веществ, высокую энергетичность и легкую усвояемость. И в последнее время на полках магазинов появилось так много диковенных видов этого самого масла, что покупателям в итоге сложно выбрать что-то одно. Вместе со специалистами разбираемся, какие популярные растительные масла можно выделить, и так ли они хороши.

Фото: Getty Images

Кукурузное масло

Многие хозяйки, заботящиеся о сбалансированном питании, отдают предпочтение качественным растительным маслам. Но далеко не все из них знают о полезных свойствах кукурузного масла. Ведь в сравнении с другими сортами растительных масел оно обрело популярность относительно недавно – в конце XIX века.

Оладьи из кукурузной муки
  • Перейти к рецепту

Кукурузы в России много и это один из факторов, который влияет на стоимость кукурузного масла. Кукурузное масло в среднем дешевле оливкового в 1,5-2 раза. При этом оба вида масел сопоставимы по своим полезным свойствам.

Кукурузное масло, равно как и оливковое, практически полностью состоит из полезных жиров, влияющих на снижение общего уровня холестерина в организме, что делает регулярное употребление масла отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Продукт активно используют в производстве детского питания и в качестве заправки для летних салатов.

По разнообразию содержащихся ненасыщенных жирных кислот, таких как омега-6, кукурузному маслу нет равных. Самая ценная среди них – линолевая. Без нее организм не может вырабатывать физиологически активное вещество простагландин Е1, одно из важнейших средств защиты от преждевременного старения, сердечно-сосудистых заболеваний, рака, артрита, аллергии, астмы, аутоиммунных заболеваний и многих других болезней.

Летний салат из капусты со жгучим перцем
  • Перейти к рецепту

Стоит заметить, в процессе длительного хранения кукурузное масло может иметь неприятный запах. Поэтому специалисты рекомендуют отдавать предпочтение производителям, в линейке которых представлен дезодорированный вариант.

Кукурузное масло идеально подходит, как для жарки и тушения, так и для заправки салатов. Оно не пенится и не пригорает, что препятствует образованию канцерогенов.

Жареный рис с грибами
  • Перейти к рецепту

Масло грецких орехов

масло грецкого ореха свойства
Фото: Getty Images

Из ядер грецких орехов получается душистое масло с узнаваемым ореховым привкусом. Им заправляют зеленые салаты и каши, вмешивают в тесто. В грузинской кухне это масло непременно добавляют в блюда из мяса и птицы.

В масле грецких орехов масса полезного: витамины А, С, Е, В, ненасыщенные жирные кислоты – линолевая и линоленовая, а также витамин Р. Из микроэлементов – цинк, йод, медь, кальций. За счет большого содержания антиоксидантов это масло замедляет старение, повышает иммунитет, нормализует уровень сахара в крови и работу щитовидной железы. Его используют для лечения самых разных заболеваний – начиная с гипертонии, заканчивая проблемами с кожей. Единственный недостаток – масло грецких орехов быстро становится прогорклым.

Как приготовить ароматное масло: видеорецепт
  • Подробнее
Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.