Тростниковый сахар: польза и вред

Тростниковый сахар считается более полезным, чем классический. Разбираемся, так ли это.
Тростниковый сахар
Фото: Getty Images

Сахар из тростника стал уже панацеей в вопросах здоровья. Производитель заявляет, что в нем много микроэлементов и мало калорий. Значит, больше красоты и тоньше талия. Однако лабораторные исследования показали совсем другую картину. В коричневом сахаре витамины и микроэлементы в таких малых количествах, что никакой существенной пользы организму они принести не могут. Более того, сахар может содержать органические примеси, такие как крахмал, полисахариды, и неорганические примеси, не усваиваемые организмом. А что не усваивается, то откладывается в организме в виде камней и отложения солей. Да и калорий в нем не намного меньше по сравнению с белым: 377 калорий на 100 граммов против 389. Можно найти и диетический тростниковый сахар. Убрать лишние калории позволяет искусственный подсластитель, который делает продукт вредным для здоровья. Получается, что особой разницы для организма между обычным сахаром и коричневым нет.

Другое дело – карамельный вкус и необычный аромат привозного сахара! Гурманы всего мира в один голос утверждают, что только коричневый сахар способен так украсить любой напиток. В нашей стране тростниковый сахар, о пользе и вреде которого еще не задумывались, впервые появился при Петре I на столах богачей в качестве заморского деликатеса. В наши дни подобная сладость на столах уже не редкость. Используя тростниковый сахар в приготовлении блюд, можно стать знатным кулинаром: ведь добавить его можно и в выпечку, и в соусы и добиться неповторимого эффекта. Но повсеместное использование коричневого сахара бьет по карману. Ведь он на порядок дороже. Во-первых, потому, что его везут издалека. Во-вторых, тростник собирается вручную и обрабатывается в тот же день. Чтобы не наткнуться на подделку и не пустить деньги на ветер, подойди к выбору с особой тщательностью.

Всё, что нужно знать о тростниковом сахаре

— Настоящий сахар привозной. Поэтому выбирай производителей из стран Южной Америки, США, Маврикия, Австралии. Именно там находятся все тростниковые плантации. Конечно, на упаковке может быть указана и Россия. Значит, фирма закупила сахар за границей, но упаковала в нашей стране. Но лучше, если сахар произведен и упакован в одном месте.

— Коричневый цвет не показатель натуральности продукта. Свои специфические свойства этот сахар приобретает благодаря патоке, которую часто заменяют красителями. К сожалению, проверить его можно только дома, добавив в воду. Если она станет золотистого цвета, а кристаллы белого, перед вами однозначно подделка.

— Изучи упаковку на предмет герметичности. Сахар быстро впитывает влагу и образует один сплошной комок.

— Чтобы тростниковый сахар был не во вред, ищи на этикетке пометку «нерафинированный». Все остальное – суррогат. На упаковках фальшивок обычно просто написано «светло-коричневый» или «темно-коричневый». Кстати, чем темнее сахар, тем насыщеннее вкус. Также на качественном продукте обязательно будет указан сорт. Самые популярные сорта: демерара, турбинадо, мусковадо светлый и темный.

— Кусковой сахар полезнее, но дороже. Кусочки должны быть разного размера и с необработанными краями. В противном случае перед тобой прессованный и подкрашенный рафинад.

— Настоящий тростниковый сахар можно отличить по вкусу и запаху. У рафинированного сахара не бывает запаха, и он никогда не придаст напитку изюминки. Выбор, коричневый сахар или белый, – дело вкуса и кошелька. Совсем исключить сахар из рациона чревато плохим настроением и неактивной работой мозга, но и злоупотреблять им не стоит. Ведь все любители сладкой жизни мечтают о тонкой талии.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.