Целебные свойства пряных трав

Кинза (кориандр)

Фото: соцсети

Эта пряная трава известна человечеству с глубокой древности и у разных народов именуется по-своему. Второе ее название – кориандр, что в переводе с древнегреческого означает «клоп». А назвали ее так неспроста, ведь в незрелом виде пряность издает резкий запах клопа. Но это вовсе не умаляет ее полезно-целебных свойств. Не зря кинзу называют мастером перевоплощений. Аромат свежей зелени отнюдь не у всех вызывает приятные ассоциации, но в высушенных семенах специфические оттенки исчезают – и проявляется тончайший аромат аниса и цитрусовых.

Зелень кинзы добавляют в салаты, особую популярность они обрели в линейке корейских салатов, супах, мясных блюдах. А пахучие семена кинзы, называемые кориандром, используют в качестве специи. Кориандр часто применяют для ароматизации и витаминизации колбас, сыров, ликеров, пива, маринадов. Добавляют его также в некоторые виды хлебобулочных и кондитерских изделий. Любители свинины часто применяют его при засолке сала и мяса.

Кинза, как и большинство пряных трав, возбуждает аппетит, способствует хорошему пищеварению, улучшает работу кишечника, способствует выведению из организма шлаков.

Целебные свойства. Замечено, что зелень кинзы имеет мочегонное действие, ее используют также в качестве болеутоляющего и отхаркивающего средства. Кроме того, кориандр – прекрасное противоцинготное средство. А в Древнем Китае кинзу использовали как средство, улучшающее потенцию и продлевающее жизнь.

Эфирные масла кинзы нашли свое применение в косметологии и парфюмерии, где их используют для придания изделиям запаха ландыша, фиалки, розы, лилии, бергамота и др.

На заметку

Древние римляне использовали кориандр как консервант: смесью кориандра, кумина и уксуса они натирали мясо, чтобы оно дольше не портилось.

В Греции семена кориандра используют при консервировании оливок. А еще греки щедро приправляют семенами кориандра мясные блюда, особенно вкусной получается у них свинина, тушенная в красном вине.

Семена кориандра помогут избавиться от неприятного запаха изо рта. Чтобы освежить дыхание, достаточно пожевать семена в течение одной-двух минут.

Используя зелень кинзы в своем рационе, не следует забывать, что все хорошо в меру. А кормящим и будущим мамам и вовсе стоит отказаться от нее на время.

Вкусно и полезно

Аджика острая с кинзой

Понадобится: перец болгарский – 5шт, томаты – 5 шт, перец острый стручковый – 1−2 шт, зелень кинзы, укропа, петрушки – все по 200 г, чеснок – 150 г, соль – 1 ст. л, уксус – 1 ст. л, сахар – 150 г (примерно стакан).

Овощи и зелень помыть и обсушить. Измельчаем в комбайне (или на мясорубке) болгарский перец, очищенный от семян, и жгучий перец, добавляем зелень, помидоры, в конце чеснок, пропущенный предварительно через пресс. Массу посолить, поперчить, добавить сахар и уксус, все хорошо перемешать и разложить по стерильным банкам. Закрыть крышками (можно не закатывать, а использовать закручивающиеся) и убрать в холодильник. Аджикой можно приправлять супы, мясные и рыбные блюда. Хорошо подходит к шашлыку.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.