Региональный фастфуд: пянсе, посикунчики и еще 8 рецептов

Сувлаки в Сочи

Сувлаки
Традиционный сувлаки в Сочи
Фото: соцсети

Вообще, это греческое блюдо. Но так как на территории современного Сочи издревле жили разные народы, и греки в том числе, то и рецепт этот прочно закрепился за югом России.

Сувлаки состоит из лепешки питы, картофеля-фри, ломтиков помидоров, жареного мяса и специального белого соуса «садзыки». Некоторые повара добавляют еще лук и зелень. Блюдо получается очень сытным и калорийным, запаса хватит на весь день. Кстати, в кафе можно заказать и «разобранный» сувлаки. Все ингредиенты подают на тарелке отдельно, а поглощается все это, как закуска, вилкой и ножом. Мясо используется любое и в любом виде: шашлычок из говядины, люля-кебаб из курицы, но самый традиционный сувлаки – с жареными кусочками свинины, которая готовится на вертеле по аналогии с шаурмой.

Цена: от 170 до 200 руб.

Способ приготовления

Чтобы приготовить настоящий сувлаки, придется повозиться и с лепешкой, и с мясом, и с соусом. Лепешку можно купить готовую, а можно сделать самим. Для этого в 100 мл теплой воды растворяем ложку сухих дрожжей и сахара. Оставляем на 15 минут. Затем солим по вкусу, добавляем еще 150 мл воды и вводим 2,5 стакана муки. Тесто смазываем оливковым мастом и убираем доходить в теплое место на 1,5 часа. Затем необходимо раскатать его на тонкие пласты и выпекать в духовке при температуре 250 градусов на сухом противне по 5 минут с каждой стороны.

Свинину режем небольшими кусочками и 30 минут маринуем в соке ½ лимона с 2 ст. ложками оливкового масла, орегано, солью и перцем. Затем обжариваем мясо на тефлоновой сковороде или гриле 20−30 минут, помешивая или переворачивая (если на гриле), чтобы оно зарумянилось со всех сторон.

Соус «садзыки» можно заменить на смесь майонеза со сметаной с чесноком и зеленью.

А в это время жарим ломтики картошки и режем помидор. Затем выкладывает на лепешку все ингредиенты и заворачиваем ее, скрепляя зубочисткой.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.