В Барнауле появились белые грибы: где покупать и как готовить?

Ризотто с белыми грибами

ризотто
Фото: соцсети
Светлана Аверина, стилист, визажист
Светлана Аверина, стилист-визажист

– Многие боятся готовить ризотто, считают его очень сложным в приготовлении блюдом. На самом деле ничего сложного тут нет, если не забывать постоянно помешивать рис. А готовится этот кулинарный шедевр всего полчаса.

Что понадобится:

Лук – 1 головка

Рис (лучше с высоким содержанием крахмала) – 500 г

Белые грибы – 500 г

Белое сухое вино – 200 мл

Масло сливочное – 50 г, оливковое – 50 мл

Бульон (овощной или куриный) – 1,5 л

Твердый сыр – 50 г

Сливки 20% – 100 мл

Чеснок – 4 зубчика, соль, перец, зелень по вкусу

Как готовить:

Лук и чеснок мелко порезать. В глубокой сковородке разогреть оливковое и сливочное масло. Обжарить лук до прозрачной мягкости. Высыпать рис в пассерованный лук, обжарить, помешивая, 3 минуты, затем добавить чеснок.

Добавить грибы, жарить, помешивая 3 минуты. Влить белое сухое вино. Через несколько минут добавить куриный бульон. Вливать его следует небольшими дозами, по мере испарения. Во время приготовления ризотто нужно, чтобы бульон оставался горячим (можно поставить кастрюлю с ним на самый маленький огонь). Через 15 минут приготовления немного посолить ризотто. К этому времени рис должен дойти до состояния «аль денте». Сливки вылить в миску, натереть туда сыр на мелкой терке, перемешать. Снять ризотто с плиты и тщательно вмешать туда сырно-сливочную смесь. Дать постоять несколько минут и подавать на стол.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.