Ваниль: полезная информация

Ваниль считается одной из самых ценных пряностей. Ее обожают повара и парфюмеры. Говорят, ею пахнут ангелы. Эти и другие секреты ароматной специи раскрывала Надежда ШАМАЕВА.
Ароматы ванили
Ароматы ванили

Первыми о ванили узнали ацтеки, для которых она стала практически священным растением. В честь ванили была сложена легенда о красивой, но несчастной любви. У одного царя была дочь такой удивительной красоты, что грех ее было отдавать замуж за простого смертного. Путь у нее был один — стать жрицей. Но однажды девушка встретила юношу и полюбила его, чем разгневала верховного жреца, который приказал убить влюбленных. Через некоторое время на месте их гибели вырос куст, а затем вьющийся стебель, обнимающий этот куст. Потом на стебле появились цветы, которые вскоре превратились в благоухающие стручки. Так и появилась на свет ваниль. Прошли столетия, и в XVI веке к ацтекам пришли испанские конкистадоры, которых император Монтесума потчевал фирменным индейским напитком — шоколадом с ванилью. Божественный аромат последней так пленил главу испанцев — Эрнана Кортеса, что он увез с собой несколько мешков ванили. Но душистая пряность не сразу стала популярной в Европе. Почти 150 лет испанцы единолично наслаждались ванилью, никому о ней не рассказывая.

Готовность №1

Ваниль появляется на свет вовсе не такой ароматной, как кажется. Прежде чем обрести чарующий запах, стручки ванили проходят множество испытаний. Для начала их держат некоторое время в горячей воде, потом заворачивают в шерстяные одеяла и оставляют на три недели. Затем оставляют сушиться на солнце, а спустя месяц проверяют готовность ванили. Если стручки липнут к пальцам, значит, «созрели». Если нет, их оставляют «загорать» дальше.

Успокойте меня!

Издавна ваниль считалась целебным растением. Индейцы лечили ею боли в горле, кашель, лихорадку, озноб и использовали в качестве противоядия при укусах. Европейцы применяли ваниль при ревматизме и повышенной возбудимости. При этом ваниль считалась одним из самых действенных афродизиаков. Сегодня же научно доказано, что запах ванили повышает настроение, помогает бороться с депрессией, способствует выработке гормонов радости и снижает тягу к сладкому.

Ароматные факты

  • Ванилин не имеет к ванили никакого отношения. Ваниль — продукт натуральный, а ванилин — синтетический.
  • У ванили один из самых сложных вкусов. Он включает в себя 250 органических компонентов и зависит от региона произрастания растения.
  • Стручок ванили зреет в течение 7–9 месяцев.
  • Ваниль — единственный съедобный плод семейства орхидных.
  • Существует около 150 сортов ванили, но в продажу поступают только два из них — бурбон и таитянская.
  • Ваниль — самая трудоемкая культура в мире. Растение начинает плодоносить только через три года после высаживания и требует к себе много внимания и заботы.
  • Цветок ванили распускается только на один день. И в природе опыляется лишь одним видом пчел и длинноклювыми колибри.

С душком!

Кажется, что парфюмеры любят ваниль даже больше, чем повара. Редкий аромат обходится без присутствия сладковато-уютных ванильных нот в составе. Считается, что запах ванили притягивает внимание мужчин и… котов! Но не только творцы ароматов питают слабость к этому растению. Воспользовавшись древними знаниями о свойствах ванили омолаживать и питать кожу, косметологи Chanel создали на основе ванильного экстракта целую линию антивозрастных средств Sublimage.

Комментарии6

У меня всегда ароматы ванили были связаны с выпечкой, а только потом немного с парфюмерией

ОтветитьРедактироватьУдалить
abrakadabra11.09.08 14:58

ваниль не люблю,а фильм-"Ванильное небо" обожаю..поэтому наверно и зашла сюда))

ОтветитьРедактироватьУдалить
Lyalyachka09.01.08 11:09

Это тоже мой любимый аромат. у меня целая серия косметических средсв по уходу за кожей с ароматом ванили, по квартире стоят арома свечи с ванилью, даже парфюм Кинзо Амур тоже на основе ванили. Мой милый обожает ванильное молоко и коктели. Ваниль правит миром!!!!!!!!!!!!!!!!! Ваниль аромат любви!!!!!!!!!!!!!!!

ОтветитьРедактироватьУдалить
neroli08.01.08 15:20

мой любимый запах)))

ОтветитьРедактироватьУдалить
koten-ok03.01.08 02:28

ой как интересно!!!) обожаю запах ванили!!! всяк омната уставлена в ванильных свечках)))

спасибо за статью!!

ОтветитьРедактироватьУдалить
ApricotGirl14.12.07 12:07

Ух ты, какая сложная ваниль ! в шерстяных одеялах дозревает :))

а запах, действительно, сказочный...

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.