Варенье с перцем вы могли бы?

Сварить и съесть! Оригинальные джемы и варенья из овощей – как их приготовить. Челябинский кулинар «с перчинкой» Елена Москаленко рассказывает, как морковь, свеклу, тыкву и прочие овощи превратить в сладкий десерт.

Конфитюр из моркови с лимоном и перцем

Такой конфитюр необычайно хорош с жареным беконом, слоеными тарталетками и небольшим кусочком творожного cream cheese.

Что надо:1 большую морковь1 лимон1 болгарский перец оранжевого цвета1-2 перчика чили~100 мл яблочного сока5 ст. л. коричневого сахара1 звездочку бадьяна1 ст. л. семян кориандра1/2 ч. л. смеси пряностей карри 1/2 ч. л. агар-агарапо щепотке соли, мускатного ореха и корицы

джем, рецепт
Многослойная закуска
Фото: Елена Москаленко

Метод:

• морковь очистить;

• болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки;

• натереть морковь и перец на средней терке, сложить в сотейник;

• с лимона снять цедру, выдавить сок, смешать с морковью, залить яблочным соком;

• добавить соль, сахар, специи и рубленый перчик чили;

• варить на медленном огне, периодически помешивая, минут 40;

• на сухой сковороде прожарить кориандр до появления аромата – добавить в морковную массу;

• в отдельной чашке развести агар-агар в 50 мл кипятка и аккуратно влить его в морковь;

• проварить еще минут 10, удалить звездочку бадьяна.

Комментарии0
Эксперты форума
42 эксперта
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Александр Вдовин
Пластический хирург
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.