Варенье с перцем вы могли бы?

Сварить и съесть! Оригинальные джемы и варенья из овощей – как их приготовить. Челябинский кулинар «с перчинкой» Елена Москаленко рассказывает, как морковь, свеклу, тыкву и прочие овощи превратить в сладкий десерт.

Конфитюр из моркови с лимоном и перцем

Такой конфитюр необычайно хорош с жареным беконом, слоеными тарталетками и небольшим кусочком творожного cream cheese.

Что надо:1 большую морковь1 лимон1 болгарский перец оранжевого цвета1-2 перчика чили~100 мл яблочного сока5 ст. л. коричневого сахара1 звездочку бадьяна1 ст. л. семян кориандра1/2 ч. л. смеси пряностей карри 1/2 ч. л. агар-агарапо щепотке соли, мускатного ореха и корицы

джем, рецепт
Многослойная закуска
Фото: Елена Москаленко

Метод:

• морковь очистить;

• болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки;

• натереть морковь и перец на средней терке, сложить в сотейник;

• с лимона снять цедру, выдавить сок, смешать с морковью, залить яблочным соком;

• добавить соль, сахар, специи и рубленый перчик чили;

• варить на медленном огне, периодически помешивая, минут 40;

• на сухой сковороде прожарить кориандр до появления аромата – добавить в морковную массу;

• в отдельной чашке развести агар-агар в 50 мл кипятка и аккуратно влить его в морковь;

• проварить еще минут 10, удалить звездочку бадьяна.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.