Варенье с перцем вы могли бы?

Имбирно-сливовый джем из свеклы

Свеклу когда-то давно окультурили в Индии. На протяжении веков у нее сначала ели лишь листья, а сам корень использовали только в лечебно-врачебных целях. Однако в XVI веке Германия устроила прорыв, и в пищу пошли корнеплоды. В советское время свекла попала как главный герой в издание «Культурная флора СССР», в любой заводской столовой в меню обязательным был салат из свеклы. Где-то к ней добавляли сметану, а где-то чеснок. Так почему же не придать банальному корнеплоду пикантной сладости?! Такой конфитюр очень хорошо согревает в непогожие дни. Он идеален с сырами и творогом, а можно просто намазать его на хлеб и под чай или кофе насладиться богатством вкусовых нюансов и ощущений.

джем, рецепт
Небанальные корешки
Фото: Елена Москаленко

Что надо:2 средних свеклы300 г сливы1 лимон5 см корня имбирячай из каркаде, сухого яблока и шиповника8 ст. л. темного коричневого сахара Muscovado Dark1 стручок ванилищепотку соли1 ч. л. агар-агара

Метод:• свеклу помыть, обсушить, обернуть фольгой и запекать в духовке часа полтора;

• свеклу остудить, очистить и натереть на средней терке;

• у сливы удалить косточки, пюрировать блендером;

• корень имбиря измельчить и выдавить из него сок;

• с лимона снять цедру, выдавить сок, собрать мякоть (следите, чтобы не попали косточки);

• стручок ванили разрезать, ножом выскоблить семена;

• заварить крутой чай из каркаде, сухого яблока и шиповника, процедить;

• соединить все ингредиенты, приправить солью и добавить коричневый сахар;

• влить в эту массу половину чашки чая;

• все перемешать и поставить в духовку при 150 градусах на час;

• агар-агар развести кипятком, подмешать к сливово-свекольной массе;

• разлить джем по стерилизованным банкам.

Комментарии0
Эксперты форума
42 эксперта
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Александр Вдовин
Пластический хирург
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.