Варенье с перцем вы могли бы?

Имбирно-сливовый джем из свеклы

Свеклу когда-то давно окультурили в Индии. На протяжении веков у нее сначала ели лишь листья, а сам корень использовали только в лечебно-врачебных целях. Однако в XVI веке Германия устроила прорыв, и в пищу пошли корнеплоды. В советское время свекла попала как главный герой в издание «Культурная флора СССР», в любой заводской столовой в меню обязательным был салат из свеклы. Где-то к ней добавляли сметану, а где-то чеснок. Так почему же не придать банальному корнеплоду пикантной сладости?! Такой конфитюр очень хорошо согревает в непогожие дни. Он идеален с сырами и творогом, а можно просто намазать его на хлеб и под чай или кофе насладиться богатством вкусовых нюансов и ощущений.

джем, рецепт
Небанальные корешки
Фото: Елена Москаленко

Что надо:2 средних свеклы300 г сливы1 лимон5 см корня имбирячай из каркаде, сухого яблока и шиповника8 ст. л. темного коричневого сахара Muscovado Dark1 стручок ванилищепотку соли1 ч. л. агар-агара

Метод:• свеклу помыть, обсушить, обернуть фольгой и запекать в духовке часа полтора;

• свеклу остудить, очистить и натереть на средней терке;

• у сливы удалить косточки, пюрировать блендером;

• корень имбиря измельчить и выдавить из него сок;

• с лимона снять цедру, выдавить сок, собрать мякоть (следите, чтобы не попали косточки);

• стручок ванили разрезать, ножом выскоблить семена;

• заварить крутой чай из каркаде, сухого яблока и шиповника, процедить;

• соединить все ингредиенты, приправить солью и добавить коричневый сахар;

• влить в эту массу половину чашки чая;

• все перемешать и поставить в духовку при 150 градусах на час;

• агар-агар развести кипятком, подмешать к сливово-свекольной массе;

• разлить джем по стерилизованным банкам.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.