Виды сахара: советы домашнему кондитеру

Какой бывает сахар? Чем отличается тростниковый от привычного нам свекловичного? Для чего лучше использовать сахар демерара? Каким подслащивать кофе, а каким чай? Полезные советы для домашних кондитеров и ценителей сладкой жизни.

Коричневый чайный сахар

сахар, рафинад, коричневый сахар, тростниковый сахар, свекловичный сахар, мусковадо, демерара, вред сахара, польза сахара, сахароза
коричневый сахар
ФОТО: Shutterstock.com

Само название говорит о предназначении этого сахара – он используется в основном для подслащивания чая. Однако покупка данного продукта таит в себе подвох. Коричневый тростниковый сахар проходит минимальную промышленную обработку и помимо сахарозы обогащает ваш напиток массой полезных микроэлементов. Чего нельзя сказать о свекловичном рафинаде, подкрашенном карамелью. Внимательно изучайте этикетки!