Вкусно готовим блюда из кролика

Чем полезна крольчатина, как правильно ее готовить – советы и классические рецепты в материале WDay.ru.
Блюда из кролика
Блюда из кролика

Не только ценный мех

Диетическое мясо кролика полезно всем, а особенно детям, кормящим мамам, пожилым людям и тем, кто заботится о своей фигуре. Несмотря на то, что содержание белка в крольчатине выше, чем в баранине, свинине и говядине, в этом мясе мало жира и практически нет холестерина.

Оно превосходно усваивается и даже рекомендуется людям, страдающим пищевой аллергией, заболеваниями желудочно-кишечного тракта и гипертонией. В нем множество витаминов и микроэлементов.

Кроме того, научные исследования выявили, что организм кролика невосприимчив к радиации и химическим удобрениям. Не зря мясо кролика советуют есть тем, кто работает на вредном производстве или живет в экологически неблагоприятных районах.

Как выбирать

Крольчатина редко бывает жесткой. Только нужно уметь выбирать кролика: тушка молодого зверька розово-белая, довольно упругая, весом меньше килограмма (если больше – прожевать его будет затруднительно).

Как разделывать

Тушку кролика делят на 6-8 частей: две задние лапки с бедрышками, две передние с плечиками и два-четыре куска седла – это самое нежное мясо. Задняя часть, где меньше соединительной ткани, чаще всего идет на жарку, переднюю лучше отварить или потушить. А можно запечь и целиком, если вместе с противнем обернуть фольгой.

Комментарии9

Очень вкусные и полезные блюда из кролика можно приготовить всего за пару часов

ОтветитьРедактироватьУдалить
kralechka07.10.09 13:39

Ой, как все вкусно!!!!!

Сразу захотелось попробовать это деликатесное мясо

ОтветитьРедактироватьУдалить
camomile07.10.09 13:07

у меня друзья очень вкусно готовят кролика - типа рагу, с овощами. Там мясо маленькими кусочками режется. Пальчики оближешь!! У них и попробовала кролика впервые.

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink07.10.09 14:04

Там мяса столько, что на кусочки порезать - проблема. :)

ОтветитьРедактироватьУдалить
Nepogoda07.10.09 11:13

Одно время пыталась крольчатиной свой вечно диетический рацион разнообразить, но так и не смогла - слишком мягкое мясо, все время ощущение, что жир пережевываешь, хотя жира-то там и в помине нет. Так что блюдо на любителя или на тех, кто с детства приучен к этоу мясу. То же самое, кстати, касается и нутрии...

ОтветитьРедактироватьУдалить
britva07.10.09 12:16

а нутрию едят?? ничего себе! даже не подозревала.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Nepogoda07.10.09 12:28

Да, их разводят на специальны фермах и употребляют, в том числе, и в пищу. Не знаю, во всех ли регионах, но в Ставропольском крае подобный тип фермерства развит, меня все там пытались то накормить этим мясом, то в шубу из нутрии приодеть.

ОтветитьРедактироватьУдалить
britva07.10.09 12:47

не поддались? :)))

ОтветитьРедактироватьУдалить
Nepogoda07.10.09 13:03

Пару блюд я пробовала, но именно, что пробовала, доесть не смогла. А к шубам я достаточно равнодушна, даже как-то смотреть не стала)

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.