Рецепт

14 летних салатов и закусок от ведущих шефов

Легкий мусс из манго от шеф-повара «Винотеки GRAPE» Андрея Костомарова

Ингредиенты:

Белки 6 яиц

Сливки 33% - 200 г

Сахар – 150 г

Пюре из манго (можно купить готовое или приготовить самим) – 259 г

Желатин – 10 г

Способ приготовления

Сливки смешать с сахаром, поставить на огонь и довести до кипения. Желатин растворить, охладить и добавить в пюре из манго.

Белки взбить до густой пены и смешать с остальными ингредидентами.

Готовую массу разлить по формочкам и поставить в холодильник на 8−10 часов.