Все будет в шоколаде! Как приготовить настоящий горячий напиток

Woman's Day совместно с журналом «Телесемь» и газетой «Ва-банкЪ» провел шоколадный мастер-класс. Самарский шоколатье Екатерина Банарцева о том, как готовить классические трюфели по французскому рецепту и секретах своей сладкой профессии.

Шоколадные шедевры

день шоколада в самаре
день шоколада в самаре
день шоколада в самаре

– Чтобы приготовить из шоколада конфеты, за основу нужно использовать только шоколад, сделанный на натуральном какао-масле, а не на заменителях, – рассказывает Екатерина Банарцева. – Заменители какао-масла горят при повторном нагревании. Берите за основу шоколад, в котором большой процент какао-продуктов – примерно 50. Шоколад лучше не топить на водяной бане, поскольку в этом случае выделяется пар, а вода – самый страшный враг шоколада. Молекулы воды и шоколада, сцепляясь, образуют «песок». Топите шоколад в микроволновке. И еще важный нюанс: всегда топите плитки шоколада, из которых будете делать конфеты, с жиром: с молоком или со сливками.

Комментарии0
Эксперты форума
42 эксперта
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Александр Вдовин
Пластический хирург
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.