Все будет в шоколаде! Как приготовить настоящий горячий напиток

Woman's Day совместно с журналом «Телесемь» и газетой «Ва-банкЪ» провел шоколадный мастер-класс. Самарский шоколатье Екатерина Банарцева о том, как готовить классические трюфели по французскому рецепту и секретах своей сладкой профессии.

Шоколадные шедевры

день шоколада в самаре
день шоколада в самаре
день шоколада в самаре

– Чтобы приготовить из шоколада конфеты, за основу нужно использовать только шоколад, сделанный на натуральном какао-масле, а не на заменителях, – рассказывает Екатерина Банарцева. – Заменители какао-масла горят при повторном нагревании. Берите за основу шоколад, в котором большой процент какао-продуктов – примерно 50. Шоколад лучше не топить на водяной бане, поскольку в этом случае выделяется пар, а вода – самый страшный враг шоколада. Молекулы воды и шоколада, сцепляясь, образуют «песок». Топите шоколад в микроволновке. И еще важный нюанс: всегда топите плитки шоколада, из которых будете делать конфеты, с жиром: с молоком или со сливками.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.