Все будет в шоколаде! Как приготовить настоящий горячий напиток

Интересные факты о шоколаде

день шоколада в самаре
  • Белый шоколад – тоже шоколад. Ведь самое ценное в шоколаде – какао-масло. Оно белого цвета, и на его основе готовят белый шоколад. Просто в него не добавляют какао-порошок.
  • Основные компоненты шоколада: какао-масло, соевый лецитин, ароматизаторы, стабилизатор – молочный жир, а также сахар или его заменители. В темном шоколаде присутствует еще тертое какао или какао-порошок, в молочном – молоко.
  • В шоколад часто добавляется и алкоголь, поскольку спирт – это консервант. Так же, как и натуральное какао-масло. И если его мало, то консервантом выступает еще и спирт.

Секреты какао

Какао-порошок, из которого делают вкусный шоколадный напиток, – по сути, жмых, остающийся от производства какао-масла. Качественный какао-порошок должен быть смолот в мелкую пыль (как пудра) и при заваривании полностью растворяться. Настоящий какао даже варить не надо. Также важен уровень жирности какао – это количество оставшегося в порошке какао-масла. В профессиональном какао-порошке она должна быть не меньше 20 %. К примеру, жирность самого лучшего какао-порошка в СССР «Золотой ярлык» была 13 %. А в нынешних продуктах – и того меньше. Значительно. По сути, вместо какао сейчас продают сахар. По цене натурального какао.

Как отличить настоящий шоколад

В натуральном шоколаде должно присутствовать натуральное какао-масло. Это чувствуется даже на вкус: если в шоколад сделан из заменителей, на языке останется мутный, «мыльный» привкус. Поэтому смотрите на состав на упаковке. Если есть растительные жиры или пальмовое масло – это уже не натуральный шоколад.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.