Встречаем Масленицу! Рецепты блинов с оригинальными начинками

Говорят, блины и поцелуи счета не любят. «На Масленой неделе пеките много блинов, и пусть вас за это расцелуют», – желает всем Елена Калашник, автор и ведущая программы «Стряпуха». И предлагает свои фирменные рецепты.

Для гурманов: блинчики с творожным сыром и красной рыбой

Блинчики с творожным сыром и красной рыбой
Фото: Петр Никитин

Основа основ. Мясо, рыба, капуста, творог – да мало ли вариантов для начинки! Однако следует помнить: начинка вторична, а на первом месте всегда его величество блин. А для блина главное – правильное тесто.

Ингредиенты (из расчета на 18–20 шт.):

  • 3 яйца
  • 400 мл кислого молока
  • 1 ч. л. крупной соли
  • 3 ст. л. сахарного песка
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 2 стакана муки
  • 50 г сливочного масла
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 100 г сливочного масла для смазки выпеченных блинов

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить тонкой струйкой молоко и еще раз взбить. Постепенно подсыпать муку, тщательно размешивая. Добавить растительное масло, размешать, дать постоять тесту 30 минут. Сливочное масло растопить, влить в тесто, размешать. Блины выпекать как обычно. Я смазываю растительным маслом сковороду только перед первым блином, затем – по мере необходимости. Каждый выпеченный блин смазать растопленным сливочным маслом.

Для начинки:

  • 400 г творожного сыра
  • 100 г сметаны
  • 200 г слабосоленой красной рыбы (подойдет и непородистая, горбуша, например)
  • горсть рукколы или пучок укропа

Приготовление:

Зелень измельчить, рыбу нарезать мелкими кубиками. Смешать все с творожным сыром, добавить сметану. На каждый блинчик положить по полторы ст. л. начинки, распределить, завернуть рулетом, нарезать наискосок роллы, украсить листочками рукколы.

Если есть красная икра – чудесно, можно сверху на каждый кусочек положить по половинке чайной ложечки.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.