Встречаем Масленицу! Рецепты блинов с оригинальными начинками

Для сластен: блинчики с лимонным кремом и вареньем

Блинчики с лимонным кремом и вареньем
Фото: Петр Никитин

Основа – блинчики, выпеченные по основному рецепту.

Для начинки:

  • 200 г варенья клюквенного, брусничного, коктейльные вишни

Для лимонного крема:

  • 4 лимона
  • 4 яйца
  • 500 г сахарного песка
  • 100 г сливочного масла

Приготовление:

1. С двух лимонов снять специальным ножом цедру, все 4 лимона выжать в отдельную посуду. Смешать сахарный песок, цедру, лимонный сок.

2. Яйца слегка взбить, влить в смесь лимонного сока, цедры и сахара. Дать постоять минут сорок. Процедить через сито, добавить нарезанное маленькими кусочками сливочное масло, варить до загустения на очень медленном огне. Мешать крем, не переставая, в течение 15–18 минут, чтобы не свернулся. Будет казаться, что жидкость никогда не загустеет. Наберитесь терпения, обязательно загустеет. Огонь не прибавляйте ни в коем случае! Можно поставить крем на слабо кипящую водяную баню. Проследите, чтобы брызги кипящей воды не касались дна посуды с кремом, иначе белок свернется. Если все сделали правильно, то у вас получится гордость британской кухни – лимонный керд, или курд. Крем перелить в миску и остудить под пленкой.

3. Блинчики свернуть треугольником, полить кремом, добавить немного варенья, украсить вишнями.

Оставшийся керд хранить в стеклянной банке с завинчивающейся крышкой в холодильнике. Его можно намазывать на тосты, начинять песочные тарталетки, подавать к мороженому.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.