Холодные супы: 10 рецептов от шеф-повара

Свекольник
Свекольник
Фото: Pinterest
Окрошка на кефире
Окрошка на кефире
Фото: Pinterest

Свекольник

Свекла свежая – 120 г, огурцы свежие – 70 г, лук зеленый – 20 г, яйцо куриное – 1 шт., кислота лимонная – на кончике ножа, сахар – 5 г, соль по вкусу, сметана (42%) – 20 г, укроп свежий – 5 г, петрушка – 5 г, квас – 80 г, отвар свекольный – 50 г.

Приготовление

Очищенную свеклу отварить с добавлением соли и лимонной кислоты до готовности. Охладить, полученный отвар сохранить. Очищенные от кожицы огурцы и отварную свеклу нашинковать тонкой соломкой, добавить резанный колечками зеленый лук и рубленую петрушку. Нарезанные овощи развести смесью кваса и свекольного отвара, добавить соль, сахар, дать настояться. При подаче на стол добавить нарезанные дольками яйцо, рубленый укроп и сметану.

Окрошка на кефире

Кефир (3,2%) – 200 г, вода питьевая – 80 г, картофель свежий – 80 г, лук зеленый 5 г, редис свежий – 20 г, огурцы свежие – 30 г, яйцо куриное – 1 шт.

Приготовление

Картофель отварить и вместе с другими ингредиентами нарезать мелким кубиком. Кефир смешать с кипяченой водой и хорошо перемешать. Полученным кефиром залить измельченные овощи.

Совет

Как и квас, кефир можно разбавить минеральной водой или заправить окрошку натуральным йогуртом.

Комментарии1
Luci Ivanova23.05.14 21:58

Настоящий испанский гаспачо никогда не готовится на основе консервированных томатов и томатного сока. Разбавляется водой, оливковым маслом и уксусом. Добавляют также и лук, и чеснок. Ничего не маринуется, а для чего? А куда делась другая 1/2 огурца? Никаких сливок!

Рецептов, конечно, много. Но всё-таки, изначально надо давать классический рецепт, именно такой, какой готовят в стране этого блюда. Уже потом каждый для себя решит, что добавить или убрать...

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.