Заготовка грибов впрок: все способы

Грибы можно засушить, засолить, замариновать или попросту заморозить, чтобы всю зиму баловать себя и своих близких вкусными и полезными грибными блюдами.

Холодная засолка грибов

Фото: Shutterstock.com

Этим способом засаливают грузди, волнушки, сыроежки и рыжики. Первую троицу необходимо предварительно замочить в холодной воде на 5-6 часов, чтобы вышла горечь, а рыжики – просто промыть. Крупные грибы нарезают на куски.

После этого подготовленные грибы укладываются рядами в бочонки или стеклянные банки и пересыпаются солью. Пропорция: на 1 кг грибов – 50 г соли. Затем грибы накрываются сверху кружком, легко входящим в емкость, и ставятся под гнет. Когда грибы осядут, можно добавить в бочонок (или банку) новые, чтобы наполнить посуду.

Через 5-6 дней следует проверить количество рассола: если его мало, нужно увеличить груз. Первую пробу грибов можно снимать через месяц-полтора. 

Комментарии1
Der Лапуська30.01.14 03:23

Разные заготовки из грибов на зиму позволят потом наслаждаться любимыми блюдами в январе-феврале

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.