Заготовки на зиму: 10 необычных рецептов. Пикантно и вкусно!

Кабачковая икра с бататом

В СССР секса не было, а кабачковой икры, как на той фабрике гуталина, – завались. Моя мама уже давно преданно увлечена садоводством, а потому кабачки на ее грядках – постоянный гость с хорошим урожаем. А ниже – необычный вариант кабачкового «деликатеса».

Заготовки на зиму рецепты. Фото
Фото: Лена Москаленко

Что требуется:

3 кг кабачков • 5 перцев • 1 сладкий картофель батат • 2 средних моркови • 3 больших луковицы • 1 головка чеснока • полстакана 3% уксуса • 5 ст. л. сахара • по 1 перчику зеленого и красного чили • по 1 ст. л. молотой паприки, пажитника, черного перца • 1 ч. л. копченой острой паприки • масло виноградной косточки – для жарки • фольга – для запекания

Метод:

– кабачки, перцы, морковь и батат помыть и обсушить;

– если у вас кабачки огромные и грубые – их надо очистить;

– завернуть овощи в фольгу и запечь в духовке на максимуме до подпалин;

– перцы положить в пакет и дать им «пропотеть», затем снять кожицу;

– у батата взять мякоть;

– лук и чеснок нашинковать, обжарить в масле виноградной косточки;

– блендером пюрировать запеченные овощи, добавить обжаренный лук и чеснок, по желанию можно еще раз взбить;

– добавить в икру специи, уксус, соль и сахар, приправить рубленым перцем чили;

– разложить по стерилизованным баночкам и закатать под ключ;

– убрать подальше, так как велик соблазн съесть все сразу.

Комментарии1

а сахар коричневый (2-3 ст.л.) в итоге добавлять надо и когда?

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.