Зеленый салат: учимся выбирать лучший

Уметь правильно выбрать зеленый салат — дело чести и вызов для любого гурмана и шеф-повара. Мы попробовали разобраться в запутанном мире «зелени» (и не только, ведь салату необязательно быть зеленым!), потому что точно знаем — подход «зайти в магазин и выбрать листья посимпатичнее» на практике не работает.

Латук

Салат латук
Салат латук

Латук – наиболее распространенный и популярный вид зеленого салата. Относится к группе пресных салатов, так как не содержит горьких или кислых веществ. Растение высотой 10-20 см состоит из множества прилегающих друг к друг у листьев, соединенных в «кочан», более или менее плотный. Листья салата могут быть окрашены в различные цвета – зеленый, красный, желто-зеленый. Латук низкокалориен и чрезвычайно богат витаминами А, В, С и Е, оказывает благотворное влияние на состояние кожи.

В кулинарии используются как листья, так и стебли этого салата, хотя некоторые разновидности выращиваются только ради сочных и ароматных стеблей.

Латук используют в салатах, с холодными закусками и в некоторых горячих блюдах (китайской кухни).

Салат латук имеет более 100 подвидов, но мы не будем вдаваться в такие подробности. Достаточно различать пять основных разновидностей!

Комментарии8
Marie05.03.08 19:44

Очень люблю салат. Возьму статью на заметку)

ОтветитьРедактироватьУдалить
Blogue06.03.08 13:35

Кресс-салат — моё недавнее открытие, он выглядит, конечно, как кошачья травка в лоточке, но если его добавить в салат, то даже заправлять не нужно — такой у него интенсивный вкус.

ОтветитьРедактироватьУдалить
theonlybeautiful06.03.08 13:44

а я вот консервативна - предпочитаю всем зеленым старый-добрый латук. руколу вообще не люблю, у нее привкус какой-то мерзкий..

ОтветитьРедактироватьУдалить
pantufle06.03.08 20:01

а я руколу обожаю. А все остальные - нет :)

ОтветитьРедактироватьУдалить
algambra06.03.08 13:50

Респект - я тааааак люблю салат))

ОтветитьРедактироватьУдалить
Katareena06.03.08 19:11

Я вот любой люблю салат, кроме рукколы, отвратительные листики)))))

ОтветитьРедактироватьУдалить
SkyLine07.03.08 14:17

Руккола рулез :)

ОтветитьРедактироватьУдалить

Любой зеленый салат: латук, шпинат или руккола нужно брать только самый свежий, пока в нем еще полно витаминов

ОтветитьРедактироватьУдалить

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.