День рождения русской водки

В этот день в 1865 году Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою». Важный для каждого русского человека документ хранится в музее ученого в Санкт-Петербургском государственном университете.

В своей работе химик изучал удельный вес растворов спирта и воды в зависимости от их концентрации и температуры. О водно-спиртовой смеси с заветной концентрацией весовых 33,4% или объемных 40% говорится в четвертой и пятой главах диссертации: «О наибольшем сжатии, происходящем при взаимном растворении безводного спирта и воды» и «Об изменении удельного веса при соединении спирта с водою».

С Менделеевым связано множество мифов и легенд о водке, популярность которой особенно возрастает зимой. Например, существует легенда о том, что ученый разработал рецепт под названием «Московская особенная», впоследствии – «Московская особая», которая в 1894 году была запатентована российским правительством как русская национальная водка.

На самом деле этот крепкий напиток, или полугар, был распространен на Руси еще в XVI веке. Впервые слово «водка» в официальном документе возникает 8 июня 1750 года в указе императрицы Елизаветы I «Кому дозволено иметь кубы для движения водок». Однако еще долгое время в торговых ведомостях и государственных актах фигурировали названия «горячее, простое, столовое вино», «пенник», «полугар» или «самогон». Проверяли качество водки так: если при сжигании объем уменьшился вдвое, то в руках у вас не спирт с водой, а настоящее золото.

Недавно солистка группы «ВИА Гра» стала лицом водки. Сексапильная певица разрешила разместить свое изображение на этикетке горячительного напитка.