Истина в вине: как в Омске найти хороший напиток?

Знай свою норму

Фото: Архив В.Топонарова
Советуют употреблять 200 мл вина ежедневно. Это действительно полезно?
Всеволод Топонаров (Vsevolod Toponarov)

Да, абсолютно. Это осознанная норма. В Грузии и во Франции, правда, эта норма гораздо выше. Но там, как правило, столовое вино, которое гораздо легче по алкоголю и достаточно простое. Оно содержит меньше органических кислот, алкоголя и красящих веществ. Норма во Франции – 0,75 л на человека. Бутылку вина любители выпивают обычно на двоих. Мы в России выбираем обычно более тяжелые и интересные вина. В странах, где виноделие – обычное дело, европейцы употребляют более простые напитки.

Что придает вино блюду, при добавлении его в пищу?
Всеволод Топонаров (Vsevolod Toponarov)

В первую очередь особый аромат. Органические кислоты и ароматические вещества участвуют в приготовлении блюд. Чаще всего это морепродукты: устрицы, креветки, мидии, в них белые вина обостряют вкус. Красные – насыщают цвет, особенный аромат, красное вино помогает в растворении белка кератина и эластина, которые сдержатся в мясе. Красные вина вообще предают мягкость текстуре.

Маленький переворот: 15 креативных идей сделать праздники незабываемыми
  • Подробнее
Перед свиданием с девушкой, как вы будете подбирать вино?
Всеволод Топонаров (Vsevolod Toponarov)

На самом деле, вряд ли мне бы хотелось, чтобы вино произвело какое-то сумасшедшее впечатление. Я бы хотел, чтобы оно было просто приятное и подходило под ту кухню, которая будет на столе. На аперитив – Креман де Лиму или Шампань, а дальше уже – ароматный Совиньон Блан или Сансер, а из красного вина Роны или Медока.

А розовое?
Всеволод Топонаров (Vsevolod Toponarov)

Это более летний вариант вина. К нему относятся несерьезно. Хотя оно по-своему очаровательно. Но это больше легкость. У каждого вина есть свое настроение. Розовое – инфантильное, игривое.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.