Истина в вине: как в Омске найти хороший напиток?

Учиться никогда не поздно

Можно же купить книгу по вину. Пить и читать.
Всеволод Топонаров (Vsevolod Toponarov)

Нет такой книги, которая бы включила в себя все вина мира. Если вы видите книгу с таким названием – это неправда. Охватить в одном томе все – невозможно. Лучше тогда выбирать книги, посвященные отдельному региону. Вы можете, например, открыть гид по винам Франции и заехать во все указанные места, чтобы попробовать и понять. Даже у одного региона очень большая история вкусов и стилей. Есть даже такая услуга как винный туризм. Или полезно почитать о конкретных типах вин, например об игристых. Это станет для вас точкой опоры при выборе в магазине. Есть огромные справочники вин, но и они не могут охватить всего.

Где обучают искусству сомелье?
Всеволод Топонаров (Vsevolod Toponarov)

В Москве и Петербурге. В Омске, к сожалению, нет такого. Если вы хотите овладеть профессией, то придется ехать туда. Нужно много учиться и потратить достаточно денег и времени. А в Омске проходит большое количество дегустаций. Людей, которые ходят на них, можно найти в Интернете. Можно спросить об этих мероприятиях у официантов. Дегустации бывают платные и бесплатные.

Как организовать свой «винный погребок» в домашних условиях?
Всеволод Топонаров (Vsevolod Toponarov)

Даже если вы сделаете большой запас вина, все равно столкнетесь с тем, что его будет у вас все время мало. Захочется разнообразия: белое легкое, белое тяжелое, красное на каждый день, красное для выдержки, на особый случай, пару игристых, одно десертное, портвейн, херес, потом что-то еще и еще. Это бесконечный процесс, но если вы всерьез хотите заняться собираем коллекции для употребления, то у вас должен быть винный шкаф. Если у вас свой дом, постройте себе небольшой погребок. Озаботьтесь, чтобы там была нужная температура, градусов 14 и влажность порядка 80%. Для квартиры идеально хранить вино в вином шкафе (специальном холодильнике), такая трата полностью себя оправдает. Вы будете пить напитки в идеальном состоянии. Хранить вино в обычном холодильнике нельзя. Есть много нюансов.