Малиновый рай: мусс, суфле, джем и коктейль

Коктейль из малины с кефиром

Вам понадобится:

Малина – 1 стакан

Кефир – 2 стакана

Сахарная пудра – 2 ст. л.

Кубик льда

Готовим:

Смешаем в шейкере или миксере кефир, малину, сахарную пудру, разольем по стаканам, добавим лед.

Малиновый фриз с лимоном

Вам понадобится:

Малина – 300 г

Тростникового сахара – 300 г

Лимон – 1 шт.

Кипяченая вода – 2 стакана

Газированная минеральная вода – 1 л

Веточка мяты

Готовим:

Малину и сахар размять, залить двумя стаканами воды и поварить 10 минут. Охладить. Добавить сок лимона, минеральную воду и лед. Положить веточку мяты.

Малиновое желе с красным вином

Вам понадобится:

Малина – 400 г

Сахар – 400 г

Красное вино – 1 бутылка

Базилик – 1 пучок

Перец черный – 10 горошин

Желатин – 15 г

Готовим:

Влить в кастрюлю красное вино, добавить перец горошком, порезанный базилик, 200 г малины и весь сахар. Довести до кипения и поварить 1 минуту, помешивая.

Охладить, добавить желатин и пропущенную сквозь сито малину.

Разлить по креманкам и поставить в холодильник.