Пасхальные рецепты от ведущих поваров Тольятти

Пасха «Царская»

Рецепты Пасха, Агалакова
Фото: социальная сеть

…от кондитера ресторана «Илья Муромец» Татьяны Агалаковой:

Ингредиенты: творог – 400 г, сахар – 146 г, сливки – 130 г, яйцо – 1 штука, масло сливочное – 191 г, изюм – 93 г, миндаль – 60 г, сахарная пудра – 18 г, цукаты – 50 г.

Способ приготовления: берем творог; если он влажный, то его надо переложить на тонкую ткань (или марлю в два слоя!), и подвесить над тарелкой, чтобы стекла сыворотка. Затем творог протираем через сито, чтобы получилась рассыпчатая воздушная масса. Аккуратно отделяем белки от желтков и на водяной бане растираем желтки с сахаром. Следим, чтобы желтки не прилипали ко дну посуды. Желтки растираем до бледно-кремового цвета. Смешиваем творог с цукатами, изюмом и ванильным сахаром. Все хорошо перемешиваем, после чего добавляем по ложке сливок, желтков и размягченного сливочного масла. Хорошенько все перемешиваем. Творожная масса должна стать абсолютно однородной. Форму для творожной пасхи устелить влажной марлей, затем выложить массу. Уложим концы марли поверх творога, на них поставим блюдце и небольшой груз. Форму ставим в тарелку. Излишки сыворотки вытекут через дырочку в дне формы. Форму убираем на ночь в холодильник. Готовую пасху можно украсить цукатами или мармеладом. Выход – 1 килограмм.

Комментарии1

Какие вкусняшки!ммм...

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.