Конкурс

Секреты приготовления вкусного шашлыка

Габил, ресторан «Огни Белогорья»

Шашлык Белогорья
Габил: «Только мясо и соль»
Фото: Елена Плотникова

– Маринады для мяса используют либо по незнанию, либо, если мясо подвергалось заморозке. Для настоящего шашлыка необходимы свежее мясо и соль. Посмотрите в наши кастрюли с сырьем и скажите, есть ли там приправа? (я посмотрела и даже понюхала: кроме аромата свежего мяса, мое обоняние никаких других запахов не обнаружило. – Прим. автора). А все приправы: маринованный лук, перец, аджика, кетчуп – подаются уже к готовому шашлыку. Трудно сказать, как надо выбирать мясо. У специалистов глаз наметанный, поэтому мы сразу видим качество сырья. Если мясо хорошее, то шашлык готовится быстро – за 10–15 минут – и получается мягкий и сочный (получив в подарок от повара огромный кусок только что пожаренного мяса, я убедилась в истинности его слов: нежнейшее, истекающее соком, оно таяло во рту, оставляя великолепное послевкусие. – Прим. автора).

Шашлык Белогорья
Проверено: маринада нет!
Фото: Елена Плотникова
Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.