Состязание кулинаров в Калуге выиграл журналист

Ресторанный критик Олег Назаров
Ресторанный критик Олег Назаров: готовить нужно из местных продуктов!
Фото: Михаил Борисов
Олег Назаров, председатель жюри конкурса «Золотой чапельник», ресторанный критик

– Бывает, что предложение посетить ресторан исходит не от мужчины, а от женщины. Если она хочет раскрутить своего спутника или проверить его состоятельность – женщине стоит заказать официанту лобстера, фаршированного черной икрой, с соусом из устриц. Если в тот же момент мужчина пулей не вылетит из заведения общественного питания или не разразится тирадой, можно сделать вывод, что перед вами – состоятельный человек. Но если женщина хочет и дальше ходить с мужем по ресторанам, ее первым заказом должен быть салат «Цезарь»: уж на него-то у каждого спутника хватит денег!

Важный показатель качественного обслуживания скрыт в винной карте ресторана: если на вино в меню владельцы заведения накинули 500% – бегите отсюда: с вас хотят содрать три шкуры! Если же в рознице в супермаркете вино стоит 1000 рублей, а в винной карте – 2800 руб., в таком ресторане можно ужинать.

Я всегда ратую за то, чтобы ресторанная еда была вкусной и недорогой. Блюда должны состоять из 3–4 ингредиентов, сочетающихся неожиданным способом. Не нужно запихивать в порцию 7–12 названий овощей, мяса и специй! В меню должны быть блюда из местных сезонных овощей и фруктов, из той продукции животноводства, которым занимаются в области.

Чрезмерное увлечение суши и роллами ныне неоправданно. Девушки прочитали в Интернете, что, питаясь рыбой, водорослями и рисом, они избавятся от целлюлита. Но о количестве съеденных порций никто из них не задумался. Пик моды на японскую кухню пройден на рубеже 2000-х годов. Сейчас в России ценится узбекская кухня. В ресторанах должны работать узбекские повара, которые знают, как готовить плов. Внимание клиентов привлекают и интересные названия ресторанов: «Аджики не жаль», «Ай да баран!». Также на пике моды – итальянские пиццерии и траттории.

Комментарии0
Эксперты форума
42 эксперта
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Александр Вдовин
Пластический хирург
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.