Состязание кулинаров в Калуге выиграл журналист

Ресторанный критик Олег Назаров
Ресторанный критик Олег Назаров: готовить нужно из местных продуктов!
Фото: Михаил Борисов
Олег Назаров, председатель жюри конкурса «Золотой чапельник», ресторанный критик

– Бывает, что предложение посетить ресторан исходит не от мужчины, а от женщины. Если она хочет раскрутить своего спутника или проверить его состоятельность – женщине стоит заказать официанту лобстера, фаршированного черной икрой, с соусом из устриц. Если в тот же момент мужчина пулей не вылетит из заведения общественного питания или не разразится тирадой, можно сделать вывод, что перед вами – состоятельный человек. Но если женщина хочет и дальше ходить с мужем по ресторанам, ее первым заказом должен быть салат «Цезарь»: уж на него-то у каждого спутника хватит денег!

Важный показатель качественного обслуживания скрыт в винной карте ресторана: если на вино в меню владельцы заведения накинули 500% – бегите отсюда: с вас хотят содрать три шкуры! Если же в рознице в супермаркете вино стоит 1000 рублей, а в винной карте – 2800 руб., в таком ресторане можно ужинать.

Я всегда ратую за то, чтобы ресторанная еда была вкусной и недорогой. Блюда должны состоять из 3–4 ингредиентов, сочетающихся неожиданным способом. Не нужно запихивать в порцию 7–12 названий овощей, мяса и специй! В меню должны быть блюда из местных сезонных овощей и фруктов, из той продукции животноводства, которым занимаются в области.

Чрезмерное увлечение суши и роллами ныне неоправданно. Девушки прочитали в Интернете, что, питаясь рыбой, водорослями и рисом, они избавятся от целлюлита. Но о количестве съеденных порций никто из них не задумался. Пик моды на японскую кухню пройден на рубеже 2000-х годов. Сейчас в России ценится узбекская кухня. В ресторанах должны работать узбекские повара, которые знают, как готовить плов. Внимание клиентов привлекают и интересные названия ресторанов: «Аджики не жаль», «Ай да баран!». Также на пике моды – итальянские пиццерии и траттории.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.