Японцы синтезировали мясо из кала

Японские ученые нашли способ синтезировать мясо из человеческих экскрементов. У полученного продукта мясной вкус, а по виду он напоминает котлету в гамбургере, за что западные СМИ тут же окрестили его «шитбургером».

Токийская компания, обслуживающая канализацию в столице Японии, обратилась с просьбой к ученым придумать полезное применение огромным массам нечистот, скапливающихся в недрах города. Самой оригинальной идеей оказалась та, что предложил доктор Мицуюки Икеда, сотрудник лаборатории из префектуры Окаяма на острове Хонсю.

Ученый произвел анализ ила, скапливающегося в канализации, и обнаружил в нем большое количество бактерий, которые перерабатывают человеческие отходы в белки. Он выделил эти белки, подобрал к ним катализатор и получил искусственное мясо.

В шитбургере содержится 63% белков, 25% углеводов, незначительное количество жиров и минералов. Для повышения привлекательности продукта в мясо из канализации добавлены краситель и усилитель вкуса.

Идея превращения человеческих выделений в пищу не нова. Получать питьевую воду из мочи человечество научилось уже давно. К примеру, такие установки вполне успешно обслуживают космонавтов на МКС.

Примечательно, что найденное японцами применение человеческим отходам решает не только проблему канализации, но и может стать способом решения продовольственной проблемы и даже проблемы парникового эффекта. Сейчас 18% выбросов, создающих парниковый эффект, приходятся на долю мясной промышленности. Помимо этого скотоводство потребляет слишком много ценных ресурсов.

Но есть у изобретения и один существенный минус: неизвестно, много ли найдется добровольцев, которые согласятся потреблять мясо, синтезированное из экскрементов. Кроме того, по затратности производства сублимированное мясо из отходов не уступает мясу натуральному. Это дает надежду на то, что в привычных гамбургерах мы еще не скоро обнаружим замену привычным котлеткам на японское изобретение. С другой стороны, возможно, это для многих станет поводом вообще отказаться от мяса и стать вегетарианцем.