10 блюд для настоящей любви

Фуа-гра на яблоках

Фуа-гра на яблоках
Фото: Мужская шовинистическая кухня

Замороженное фуа-гра режем на куски толщиной 2–3 сантиметра. И отправляем в холодильник. Яблоки зеленые и кислые очищаем от кожуры, режем 16 пирамидок. Сбрызгиваем лимонным соком, оставляем.

Берем граммов 100 сливочного масла. Распускаем в сковородке. Сыплем три столовых ложки сахара. Плавим карамель, и прямо в процессе выкладываем в нее яблоки. Обжариваем их в карамели. Она должна оставаться достаточно жидкой, по необходимости добавляем масла. И главное – следим, чтобы оно не перегрелось.

Где-то в середине процесса ставим на огонь сухую сковородку для фуа-гра.

Берем бутылку кальвадоса и льем его в сковороду с яблоками. Если вы готовите на газу, смесь мгновенно загорится. Если на электричестве, подожгите ее зажигалкой. В любом случае, берегите брови, руки и т. п. Сковороду – на самый маленький огонь, а лучше на рассекатель. Если она достаточно теплоемкая, вообще снимаем.

Жарим фуа-гра. Выкладываем ее на сковороду и не трогаем где-то полминуты или минуту, в зависимости от температуры сковороды. Нам нужно получить красивую корочку. Внимание: чтобы фуа-гра не вытопилось до того как прожарится, температура должна быть достаточно высокой.

Переворачиваем ломти печени на другую сторону, солим. Выкладываем на тарелки яблоки, формируем из них подушку под отдельный ломоть. Дожариваем фуа-гра и кладем по ломтю на каждую подушку. Сверху поливаем сахарно-масляной карамелью из сковороды из-под яблок, декорируем по настроению маленьким красивым и зеленым листочком мяты и, собственно, все.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.