20 советов и 5 рецептов от звездного шеф-повара Александра Бельковича

Удивительное дело: готовят в основном женщины, а звезды «Мишлен» получают мужчины. Обидно? Да! Почему это происходит, как правильно обращаться с мясом, с легкостью варить спагетти и все-таки рвать или резать салат – на все вопросы читателей «Антенны – Телесемь» ответил известный петербургский шеф-повар, владелец ресторана «Белка» и ведущий кулинарного шоу «МастерШеф. Дети» на канале СТС Александр Белькович.
Александр Белькович бренд-шеф ресторанов холдинга Ginza Project: фото, рецепты, шоу мастершеф дети на канале СТС
Фото: пресс-служба канала СТС

Александр, традиционно считается, что лучшие повара – мужчины. Но ведь в обычной жизни готовят чаще женщины. Почему так происходит: в ресторанах какое-то особое мужское братство и женщин там не любят, как на корабле?

Анна Смолкина, 27 лет, домохозяйка

Александр Белькович

– Вкус блюда не зависит от того, кто его делал: женщина или мужчина. Но одно дело готовить, а другое – руководить командой и управлять рестораном. Все же работа шеф-повара требует серьезных физических и моральных сил, поэтому, конечно, среди них чаще встречаются мужчины, а не женщины. Вот и все, никаких заговоров против женщин в ресторанах не существует.

Домашний фастфуд: бургеры для двоих
  • Подробнее

Вы стали ведущим кулинарного шоу «МастерШеф. Дети» на канале СТС. Во время съемок узнали для себя что-то новое?

Ирина Крутова, 29 лет, врач-педиатр

Александр Белькович

– Юные участники постоянно удивляют меня своими знаниями и техникой приготовления. Я не ожидал, что детки попадутся такие профессиональные, а, оказалось, они в столь юном возрасте уже так подкованы! Мне интересно наблюдать за тем, как они двигаются, работают, чувствуется, что им это нравится. А от моих соведущих я периодически узнаю тонкости приготовления некоторых, в общем-то, давно знакомых мне блюд. К примеру, Андрей Шмаков поделился таким советом: в голландский соус можно положить не сливочное масло, как я обычно делаю, а топленое. И вкус получается интересный, ореховый.

Вопрос на засыпку: кто чаще готовит в вашей семье – вы или ваша жена?

Вероника Суслова, 31 год, менеджер

Александр Белькович

– Конечно, жену чаще можно встретить на нашей кухне, но если я это делаю профессионально, то она по-домашнему вкусно. Я очень люблю ее еду!

Александр Белькович бренд-шеф ресторанов холдинга Ginza Project: фото, рецепты, шоу мастершеф дети на канале СТС
Фото: sashabelkovich.com

А какое блюдо в вашем исполнении нравится близким?

Иришка Коф, 25 лет, музыкант

Александр Белькович

– Люблю готовить пасту с морепродуктами и запекать в духовке мясо или рыбу с корнеплодами. Плюс открываешь бутылку белого вина – и вкусный ужин готов!

Паста с креветками и сливочным соусом от Александра Бельковича
  • Перейти к рецепту

Вы уже решили, что приготовите на Новый год?

Инна Суркова, 35 лет, домохозяйка

Александр Белькович

– Честно говоря, я еще не знаю. Вот в прошлом году у меня был вечер в стиле прованс: артишоки, цыпленок с корнеплодами и другие блюда французской кухни.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.