Белокочанная капуста – основа для запеканки

Капуста – это полезный и дешевый овощ, который годится для приготовления множества блюд. Она может стать отличной основой для разного рода запеканок с сыром, яйцами, картофелем, мясом и другими добавками. Каждый раз капустная запеканка будет иметь несколько иной вкус. Самый популярный рецепт – запеченная белокочанная капуста с яйцом, также очень вкусная запеканка получается, если в рецепт добавить манку и сливки.
Капустная запеканка
Запеканка из белокачанной капусты
Фото: Shutterstock

Капустная запеканка с яйцом

Вам понадобится:

- 500 граммов капусты белокочанной;- 500 граммов капусты цветной;- 50 граммов масла сливочного;- 375 мл жирного молока;- 4 куриных яйца;- 250 граммов мягкого творога;- 100 граммов сыра твердых сортов;- 60 граммов муки высшего сорта;- 30 граммов кукурузного крахмала;- соль по вкусу.

Белокочанная капуста благотворно действует на желудок и кишечник, почки, щитовидную железу

Отварите белокочанный и цветной сорта капусты, чтобы они стали мягкими. В воду при варке можно добавить лимон. Сложите в дуршлаг, дайте стечь, затем измельчите овощи в блендере, чтобы получить пюре.

Натрите на крупной терке твердый сыр. Растопите на среднем огне сливочное масло, осторожно смешайте с мукой и постепенно влейте молоко, непрерывно помешивая. Все это желательно делать, не выключая огня, затем убавить его до минимума и греть смесь 2–3 минуты, чтобы загустела. Потом снимите с плиты получившийся соус, перелейте в большую емкость и дайте остыть.

Теперь отделите яичные желтки, добавляйте в соус по одному, перемешивая и хорошо взбивая венчиком. Затем добавьте пюре из капусты, размятый творог, тертый сыр, крахмал. Слегка посолите, смешайте, чтобы масса стала однородной.

Белки взбейте в пену, в этом поможет миксер. Добавьте к готовой смеси и осторожно перемешайте. Положите все в смазанную маслом форму и запекайте в духовке, разогретой до 170–180°С. Запеканка будет готова через 45–50 минут.

Запеканка из капусты со сливками и манкой

Вам понадобится:

- 1 килограмм капусты белокочанной; - 150 граммов репчатого лука; - 4 куриных яйца; - 120 граммов оливкового масла; - 200 граммов сыра твердых сортов; - 150 граммов жирных сливок; - 80 граммов манки; - корица, мускатный орех, соль по вкусу.

Капуста помогает похудеть, ее рекомендуют употреблять при ожирении

Нарежьте капустные листья потоньше, длинными полосами. Слегка потушите их, добавив оливковое масло, или до полуготовности отварите в маленьком количестве чуть подсоленной воды. Откиньте на дуршлаг, пусть стечет лишняя влага.

Нарежьте лук тоненькими полукольцами. Сложите в капусту. Смешайте в отдельной емкости яйца, сливки, специи. Посолите и взбейте миксером. Добавьте манку и снова перемешайте, очень тщательно. Оставьте минут на 20, пусть крупа набухнет.

Натрите на крупной терке сыр. Затем положите в капусту с луком смесь яиц и сливок, перемешайте. Положите сыр, снова перемешайте. Выложите в смазанную маслом и посыпанную манной крупой посуду для запекания, разровняйте. Поставьте в нагретую до 180–200°С духовку. Блюдо будет готово примерно через 30 минут, на нем образуется румяная корочка. Перед подачей запеканку можно помазать сметаной.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.