Белый шоколад в домашних условиях

Для умелой хозяйки нет ничего невозможного. Вооружившись простым и понятным рецептом, можно приготовить даже такое необычное лакомство, как белый шоколад. Оно отличается не только нежным сливочным вкусом, но и гипоаллергенностью. Готовую белоснежную или кремовую плитку можно употребить в пищу с чаем или кофе или добавить в торт, пирожные, печенье, конфеты, кексы, щербет и множество других сложных десертных блюд.
Белый шоколад: видео рецепт
Белый шоколад: рецепт
Фото: Shutterstock

Домашний белый шоколад

Ингредиенты:

- 100 г сухого молока или детской смеси; - 100 г масла какао; - 100 г сахарной пудры; - 0,5 ч. л. жидкого ванильного экстракта; - щепотка корицы.

Детская молочная смесь предпочтительнее сухого молока, поскольку она состоит из более мелких крупинок и быстрее растворяется в масле. По той же причине для рецепта берется сахарная пудра, а не песок

Влейте в неглубокую кастрюлю воду до середины и поставьте на плиту. Доведите жидкость до кипения и убавьте огонь до среднего. Порубите брусочек масла какао на мелкие кусочки, сложите в сотейник и поставьте на подготовленную водяную баню. Мешайте тающую массу деревянной ложкой, разбивая комочки и добиваясь однородной консистенции. Затем введите в нее поочередно ванильный экстракт, корицу, сахарную пудру и сухое молоко/детскую смесь, не прекращая помешивание.

Готовьте смесь на водяной бане 10–15 минут. Далее отключите огонь и снимите посудную конструкцию с плиты. Возьмите блендер или миксер и взбивайте белый шоколад 5–7 минут на средней скорости. Приготовьте формы для плиток или домашних конфет и аккуратно заполните ячейки до краев полученной массой при помощи ложки.

Дайте постоять 10–20 минут до некоторого застывания и уберите в холодильник как минимум на 2 часа. Вытащите содержимое форм и подайте на стол или переложите в контейнер с герметично закрывающейся крышкой для хранения.

Белый шоколад с добавками в домашних условиях

Ингредиенты: - 150 г сливочного масла; - 250 г сухого молока; - 200 г сахара; - 0,5 ст. воды; - 0,5 ч. л. ванилина; - 20 г кокосовой стружки; - 50 г цукатов.

Вместо цукатов можно взять измельченные сухофрукты, сушеные ягоды, молотые орехи, воздушный рис, кукурузные хлопья и другие добавки по вкусу

Соедините воду, сахар и ванилин в кастрюле и нагрейте при средней температуре. Перемешивайте смесь до полного растворения белого песка. Потом сделайте сильный огонь, дайте сиропу закипеть, прекратите мешать и оставьте массу бурлить самостоятельно 6 минут. Уберите посуду с плиты, добавьте растопленное сливочное масло. Просейте сухое молоко через сито, осторожно влейте в него сироп и сразу же очень быстро взбейте веничком или миксером до загустения. Всыпьте цукаты и кокосовую стружку и снова все размешайте.

Застелите форму прозрачной пленкой, разложите в ней теплую массу тонким слоем и разровняйте. Поставьте посуду в холод до затвердения белого шоколада, после чего разрежьте его острым ножом, стараясь делать ровные и красивые квадратики или прямоугольники.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.