Чечевица может быть разной. Попробуйте красную

Чечевица – маленькие овальные бобы, чей цвет варьируется от желтого до темно-зеленого и коричневого. Все разновидности чечевицы чрезвычайно питательны, этот продукт долго хранится, богат витаминами, минералами и аминокислотами. Красная чечевица – представитель желтого сорта, лишенный оболочки. За счет такой обработки время ее приготовления сводится к минимуму, и она не нуждается в предварительном замачивании.
Чечевица рецепты
Красная чечевица: рецепты
Фото: Shutterstock

Французская чечевичная похлебка

Этот великолепный домашний суп из красной чечевицы получается ароматным и густым. Если варить его на овощном бульоне, он подойдет вегетарианцам, худеющих же порадует низкой калорийностью. На 6 порций вам понадобится:

- 2 столовые ложки оливкового масла; - 1 головка репчатого лука; - 1 стебель сельдерея; - 2 средние морковки; - 2 измельченных зубчика чеснока; - 1/2 чайной ложки соли; - 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна; - 1/4 чайной ложки молотого черного перца; - 4 чашки овощного или куриного бульона; - 1 и 1/4 стакана красной чечевицы; - 400 г томатов черри; - 2 чайные ложки яблочного уксуса.

Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Сельдерей измельчите, морковь промойте, обсушите и натрите на крупной терке. В небольшой кастрюле с тяжелым дном нагрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук, сельдерей, морковь и чеснок на среднем огне в течение 12–15 минут. Томаты нарежьте кубиками, чечевицу промойте под струей проточной холодной воды.

Как только овощи станут золотистыми, добавьте соль, сушеный тимьян и черный перец, перемешайте, прогрейте в течение минуты и влейте бульон. Положите в суп нарезанные томаты, промытую чечевицу и доведите его до кипения, а затем уменьшите температуру. Варите похлебку на медленном огне под крышкой в течение 15–20 минут, пока чечевица не станет мягкой. В чаше блендера пюрируйте 1 и 3/4 чашки супа с яблочным уксусом, влейте пюре в похлебку, перемешайте и прогрейте. Такой суп можно хранить в холодильнике до трех дней.

Чечевица, как и многие бобовые, богата железом, клетчаткой и фолиевой кислотой. К сожалению, красная чечевица из-за обработки содержит меньше полезных веществ, чем необработанные сорта

Пряная чечевица с колбасой

Чтобы приготовить красную чечевицу с острыми колбасками, возьмите: - 50 г острого перца чили поблано; - 100 г ветчины; - 1 ½ чашки красной чечевицы; - 2 чайные ложки оливкового масла; - 200 г острых колбасок; - соль и черный молотый перец.

Выложите острые перчики на противень, застеленный пекарским пергаментом. Сбрызните оливковым маслом и запекайте, пока кожица не почернеет. Горячий перец положите в плотный полиэтиленовый пакет с зип-застежкой и оставьте на 10–15 минут. Очистите перчик от плодоножки, шкурки и семян и нарежьте мелким кубиком.

Пока готовится перчик, промойте чечевицу, нарежьте ветчину кубиками, колбасу ошкурьте и нарежьте ломтиками шириной около 0,5 сантиметра. Выложите чечевицу в кастрюлю, залейте двумя стаканами воды и доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего. На оливковом масле обжарьте ветчину и колбаски. Когда почти вся вода из чечевицы выпарится, добавьте к ней перчик, колбасу и ветчину, приправьте солью и перцем. Перемешайте, прогрейте и подавайте к столу с пряной зеленью петрушки.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.