Диетические салаты: популярные рецепты

Салаты часто присутствуют в меню различных диет. Особенно популярны салаты из свежих овощей и зелени – такие ингредиенты низкокалорийны, насыщают организм необходимыми витаминами, питательными веществами и клетчаткой, которая нужна для хорошего пищеварения.

Простые овощные салаты

Салат с огурцами и помидорами, пожалуй, остается самым популярным среди диетических салатов. Для его приготовления смешайте порезанные огурцы, помидоры, болгарский перец и любимую зелень в желаемой пропорции. Посолите по вкусу и заправьте небольшим количеством оливкового или растительного масла.

Как правило, диетические салаты заправляются оливковым, растительным маслом или обезжиренным йогуртом. Майонезу в таких блюдах места нет

Очень питательным, вкусным и легким является салат с морковью, капустой, свеклой и яблоками. Просто натрите их на терке, смешайте между собой, посолите по вкусу и заправьте либо оливковым маслом, либо обезжиренным йогуртом. В этот салат также можно добавить немного любимых измельченных орехов. Такое блюдо – кладезь витаминов.

Греческий салат также входит в список легких диетических блюд. Порвите в тарелку несколько листов салата, добавьте разрезанные пополам помидоры черри, нарезанные брусочками огурцы, болгарский перец (примерно в равной пропорции), репчатый лук и маслины. Поперчите черным перцем крупного помола и посолите по вкусу. Полейте лимонным соком и заправьте оливковым маслом.

Еще один простой диетический салат можно приготовить из редиса, пекинской капусты и огурцов. Нарежьте эти ингредиенты, посолите и заправьте небольшим количеством обезжиренного йогурта.

Салат с пекинской капустой и креветками

Для приготовления вам понадобится:– креветки вареные и очищенные – 350 г;– пекинская капуста – ½ кочана;– лимон – 1/3 шт;– оливковое масло – 2 ст. ложки;– петрушка, соль и черный перец – по вкусу.

Пекинскую капусту помойте, стряхните и обсушите. Крупно нашинкуйте ее и переложите в салатницу. Посолите и поперчите перцем крупного помола. Сбрызните лимонным соком и заправьте оливковым маслом. При желании два последних ингредиента в данном рецепте можно заменить нежирным йогуртом.

Оригинальный салат с брынзой и томатами

Вам понадобится:– брынза – 150 г;– помидоры – 2 шт;– петрушка – ½ пучка;– обезжиренный йогурт – по вкусу.

Брынзу порежьте на кубики небольшого размера, помидоры – ломтиками, а петрушку крупно нашинкуйте. Заправьте обезжиренным йогуртом. Такой салат полезен тем, кто страдает диабетом и ожирением.

Французский зеленый салат

Для приготовления вам понадобится:– руккола;– салат ромен;– кресс-салат;– маш-салат;– салат мицуна;– томаты черри – 5 шт;– лимонный сок - 1 ст. ложки;– соль по вкусу;– оливковое масло – 2 ст. ложки;– перец белый молотый;– орегано.

Смешайте в тарелке небольшое количество всех перечисленных видов салата, добавьте к ним разрезанные пополам помидоры черри и рубленный орегано. Поперчите белым перцем, посолите по вкусу, сбрызните лимонным соком и заправьте оливковым маслом. Немного перемешайте и подайте к столу.