Главное – не переборщить с пампушками: готовим борщ

Украинский борщ с пампушками является истинным национальным блюдом, которое обожают многие народы из других стран. Его основной ингредиент – свекла, которая и придает борщу его уникальный вкус и цвет.
Борщ
Борщ с пампушками
Фото: Shutterstock

Готовится чаще всего украинский борщ на мясокостном или костном бульоне, однако грибной отвар или куриный бульон в качестве основы также подойдут. Своими восхитительными вкусовыми качествами борщ обязан почти двадцати продуктам, входящим в его состав.

Так как же приготовить настоящий украинский борщ с пампушками, чтобы его вкус полностью соответствовал вкусу борща, который варили еще наши бабушки, и не переборщить с пампушками?

Рецепт украинского борща с пампушками

Итак, чтобы приготовить литр блюда, вам потребуется 1 кг говядины, 500 граммов картофеля, 400 граммов свеклы, 300 граммов свежей капусты, 200 граммов моркови, 200 граммов лука, 3 столовые ложки томатной пасты, 1 чайная ложка 6%-го уксуса, 2–3 зубчика чеснока, столько же лаврового листа, перец, соль, зелень, растительное масло.

Теперь можно приступать к самому процессу. Для начала отварите мясо и достаньте его из кастрюли, оставив один бульон. Теперь приготовьте зажарку для заправки борща – мелко нарежьте лук, натрите на терке морковь и свеклу, также можете добавить корень пастернака. Разогрейте сковороду, полейте ее подсолнечным маслом и отправьте туда нарезанный лук, тертую морковь, свеклу, томатную пасту и в самом конце – пастернак.

Овощи добавляйте по мере появления золотистого цвета, перемешивая один ингредиент, и только затем отправляя в сковороду следующий – так ваша заправка будет полностью прожарена

Медленно тушите зажарку 15–20 минут, периодически помешивая. В это время в мясном бульоне должен вариться картофель, который после готовности нужно отправить в сковороду с зажаркой. Растолките его и положите обратно в бульон, хорошо прокипятив последний.

Затем нашинкуйте капусту, нарежьте полукольцами болгарский перец и добавьте в бульон петрушку, укроп и капусту. Спустя три минуты положите туда же болгарский перец, лавровый лист и укроп с петрушкой.

Выключите кастрюлю, неплотно накройте крышкой и дайте борщу настояться.

Готовим пампушки к борщу

На 20 пампушек вам понадобится 300 граммов муки, ¾ стакана теплой воды, 1 столовая ложка сахара, ½ пакетика сухих дрожжей и 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Помните, что главное правило рецепта украинского борща – не переборщить с пампушками!

Разведите дрожжи в теплой воде, добавив туда сахара и немного муки. После того, как смесь забродит, вмешайте в нее остальную муку, добавьте масло и вымесите тесто. Накройте тесто пленкой и поставьте настаиваться в теплое место.

Настоявшееся тесто вымесите, скатайте из него шарики-пампушки и выложите их на противень, смазанный маслом. Через 20 минут отправляйте пампушки в духовку, разогретую до 180 градусов, и дождитесь появления румяной корочки. Готовые пампушки можно натереть чесноком.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.