Голень индейки: вкусные рецепты

Приготовив голень индейки с сытным овощным или легким луково-яблочным гарниром, вы поймете, за что так ценят во всем мире мясо этой крупной птицы. Блюда из нее – отличная основа здорового питания, ведь они получаются диетическими и в то же время невероятно вкусными и полезными.
Голени индейки
Голени индейки
Фото: Shutterstock

Запеченные голени индейки с овощами

Ингредиенты: - 2 голени индейки (1–1,2 кг); - 300 г картофеля; - 2 моркови; - 2 сладких красных перца; - 1 луковица; - 100 г моцареллы; - 4 дольки чеснока; - 20 г зелени (укроп, петрушка, кинза); - 4 ст.л. кетчупа; - 2 ст.л. горчицы; - по 1/3 ч.л. сушеного базилика, белого молотого перца и шафрана; - соль; - растительное масло.

Промойте голени индейки, натрите их солью по вкусу и приправами. Очистите перцы от семян и мелко порежьте кубиками, измельчите чеснок и зелень с помощью ножа, натрите моцареллу на терке. Соедините все подготовленные составляющие в миске. Сделайте частые глубокие надрезы в мясе до самой кости и начините мясо получившейся смесью. Очищенный картофель и морковь нарежьте кругами, посыпьте 0,5 ч.л. соли и перемешайте руками. Смажьте растительным маслом жаропрочную форму и выложите в нее овощи.

Освободите луковицу от шелухи, разрежьте пополам и тонко нашинкуйте, затем разбросайте поверх картофельно-морковного слоя и полейте все растительным маслом. В чашке смешайте кетчуп и горчицу и обмажьте этим соусом ножки птицы. Дайте им 10 минут промариноваться, включите духовку разогреваться до 180°C. Разместите нафаршированные куски индейки на овощной подушке, накройте форму листом фольги и отправьте в духовой шкаф на 45 минут. Затем удалите серебристую бумагу и снова поставьте блюдо запекаться на 15–20 минут.

Сочные голени индейки в горчице с луково-яблочным гарниром

Ингредиенты: - 2 голени индейки; - 2 зеленых яблока; - 1 большая головка красного лука; - 150 г горчичных зерен; - 1 ч.л. сахара; - черный молотый перец; - соль; - растительное масло.

Хорошо обсушите промытые голени и сделайте в них по паре глубоких надрезов. Натрите мясо солью и перцем по вкусу. Смешайте в миске горчицу с 1 ст.л. растительного масла и взбейте вилкой, этой массой тщательно разотрите индейку. Приготовьте на столе два больших прямоугольника фольги и промажьте их растительным маслом с помощью кулинарной кисти. Поместите в центры листов куски птицы и заверните их в форме конверта, плотно защипнув края. Положите свертки на противень и отправьте в духовку на час.

Это блюдо особенно полезно пожилым людям, ведь мясо индейки содержит очень мало жира, а употребление в пищу красного лука способствует ощутимому снижению уровня холестерина

Очистите луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами. Разрежьте яблоки на половинки, вытащите семечки и порежьте фрукты небольшими дольками. Обжарьте лук в растительном масле на среднем огне в течение 5 минут, помешивая лопаткой, затем добавьте к нему яблочные ломтики, посыпьте сахаром и двумя щепотками соли. Влейте 2 ст.л. воды и готовьте гарнир еще 8–10 минут, не забывая мешать. Достаньте голени из духовки и проткните ножом, проверяя цвет вытекающего сока. Если он розовый, то продлите время запекания на 20 минут, если же прозрачный – блюдо готово. Освободите мясо от фольги и выложите на блюдо рядом с луково-яблочной смесью.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.