Горошница – рецепты для гурманов

Классическая горошница – полезное блюдо из гороха, которое поможет справиться с проблемами пищеварения. Также ее рекомендуют при повышенном сахаре в крови. Горошница не зря входит в меню многих государственных заведений общепита. В некоторых странах блюда из гороха являются национальными.
Как вкусно приготовить горох
Горошница: как вкусно приготовить
Фото: Shutterstock

Как варить горошницу

Для классической горошницы потребуется:

  • 1,5 стакана гороха
  • 4 стакана воды
  • 1 чайная ложка соли
Если горох лущеный (половинками) его можно просто промыть, залить холодной водой и поставить вариться

Воду в кастрюле подсолите, дождитесь закипания и продолжайте варить на медленном огне 40–60 минут. Целый горох замочите в холодной воде и оставьте на ночь.

Из простой гороховой каши можно сделать вкусное и сытное блюдо. Например, возьмите 200 г копченой грудинки. Нарежьте на небольшие кусочки. Выложите ее в разогретую сковороду с добавлением столовой ложки растительного масла. Обжаривайте грудинку до тех пор, пока из нее не начнет вытапливаться жир. Возьмите две головки репчатого лука, очистите их и мелко покрошите. Добавьте лук к грудинке и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте зажарку к готовой горошнице. Такое блюдо можно подавать как самостоятельный гарнир, к тефтелям, котлетам, гуляшу, грибам. Горошницу можно вкусно приготовить с овощами.

Горошница с овощами

Для приготовления горошницы с овощами потребуется:

  • 200 г гороха
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 небольшая морковь
  • небольшой пучок зелени
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Для рецепта лучше брать круглый горох. Его нужно замочить в холодной воде на 6–8 часов. Затем воду слейте, горох промойте и поставьте варить на среднем огне, добавив в кастрюлю чистую холодную воду. Готовьте 30–40 минут. Горох должен стать мягким, но не развариться.

Возьмите сковороду, налейте в нее растительное масло. Очистите лук, нарежьте полукольцами и переложите в разогретое масло. К луку добавьте нарезанную кубиками морковь. Обжаривайте овощи вместе около пяти минут. В отдельную миску переложите вареный горох, обжаренные овощи и мелко нарезанную зелень. Блюдо посолите, поперчите. Его можно подать с острым красным перцем.

Гороховую кашу можно сварить быстро!
  • Подробнее

Горошница с копченостями острая

Для рецепта потребуется:

  • 200 г нута (турецкий горох)
  • 150 г бекона
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ст. ложки аджики
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • острый красный перец, соль по вкусу
В нуте содержится один из важнейших гормонов, который влияет на общее самочувствие человека. Наличие в рационе нута улучшает работу организма в стрессовых ситуациях, а также способствует лучшей овуляции у женщин

Нут вымойте, замочите на 6–8 часов в холодной воде, воду слейте. Поставьте посуду на огонь и добавьте холодной чистой воды. Варите нут около 40 минут. Бекон нарежьте соломкой. Луковицу очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте в оливковом масле. К луку добавьте нарезанный бекон.

В сковороду с луком и беконом положите аджику и перец. Затем добавьте вареный нут и половину стакана холодной воды. Тушите все вместе 15–20 минут. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, снимите сковороду с огня. Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Вкусные салаты с зеленым горошком
  • Подробнее
Комментарии7
Гость12.07.17 17:31

Нужно меньше воды! Где-то на кружку. У меня не выкипела вся вода, хотя горох уже весь разварился, стал почти как пюре, а воды еще много((( 3 кружки - это максимум на 1,5 кружки гороха.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Гость04.09.17 18:25

Все верно пишете. У меня по указанным пропорциям вышел отличный суп! Добавила картошечки мелким кубиком, зажарку из морковки с луком и грудинку. :)

ОтветитьРедактироватьУдалить
Гость11.04.17 10:46

Какой ужас! Сколько негатива из-за каши!

ОтветитьРедактироватьУдалить
Гость12.01.17 09:56

А в кастрюлю заглядывать чаще нужно было! (Это к комментарию выше) я горошницу люблю разваренную до состояния пюре и варю даже дольше 40 минут.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Гость09.01.17 22:25

Из-за вас испортил кастрюлю. Поставил по инструкции, через 40 минут прихожу и все сгорело. на медленном огне. Горошнице 20-30 минут хватает, гандоны

ОтветитьРедактироватьУдалить
Гость20.02.17 09:39

Ахаха)) в суд подавай!

ОтветитьРедактироватьУдалить
Гость19.01.17 09:03

смешно )))

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
39 экспертов
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.