Конкурс

Готовим маринад для куриных ножек

Если вы любите куриные ножки, приготовить их можно самыми разными способами: отварить, пожарить, запечь в духовке или на углях. Чтобы не только сохранить естественный аромат птицы, но и оттенить его при помощи специй, перед жаркой или запеканием ножки можно замариновать.
Приготовить шашлык курицы
Куриные ножки: как мариновать
Фото: Shutterstock

Как правильно мариновать куриные ножки

Для жарки или запекания используют как куриные окорочка целиком, так и части куриных ножек – голени или бедра. Шкурку с них снимать не надо, она предохранит мясо при жарке, вытопившийся из нее жир сделает его нежнее и мягче. Замариновывать куриные ножки лучше всего за несколько часов перед приготовлением и хотя бы час держать их в маринаде при комнатной температуре.

Не используйте для приготовления маринада уксус – он придаст мясу специфический привкус и сделает его волокна жесткими и невкусными

Горячий маринад для приготовления шашлыка из куриных ножек

В домашних условиях часто готовят шашлык из куриных ножек – они доступны по цене, вкусны и прожариваются быстрее, чем свинина, баранина или говядина. Попробуйте замариновать ножки в горячем рассоле со специями и кореньями.

Для такого маринада вам потребуется:

  • куриные ножки – 1 кг
  • вода 1 л
  • сок половины лимона
  • морковь – 2 шт.
  • корень сельдерея – ½ шт.
  • корень петрушки – ½ шт.
  • репчатый лук – 2–3 шт.
  • лавровый лист – 2–3 шт.
  • молотый кориандр и мускатный орех – по ½ ч.л.
  • перец черный молотый
  • чеснок – 3–4 зубчика
  • соль – 1 ст.л

Лук и морковь почистите, лук нарежьте крупными полукольцами, морковь нашинкуйте не очень тонкой соломкой. Корень сельдерея нарежьте ломтиками, петрушки – кружками. Вскипятите воду, посолите ее, положите в кипяток морковь, лавровый лист, коренья и специи, продолжайте кипятить еще 5 минут, затем выключите воду и добавьте в нее лук и чеснок, нарезанный крупно. Снимите кастрюлю с огня, вылейте в маринад лимонный сок, все перемешайте и залейте этим горячим маринадом мясо. Накройте емкость крышкой и заверните ее в теплое одеяло, чтобы мясо постояло в горячем маринаде и пропиталось его ароматом. Жарить на углях такое мясо надо будет совсем недолго.

Куриное мясо вкусно само по себе, поэтому старайтесь не злоупотреблять специями, когда готовите или маринуете его
Маринуем окорочка вкусно
  • Подробнее

Быстрый маринад для куриных ножек

Ингредиенты:

  • куриное ножки – 1 кг
  • рубленый чеснок – 3–4 зубчика
  • соевый соус – 4 ст.л.
  • оливковое масло – 2 ст.л.
  • перец черный молотый

Если вы хотите быстро пожарить или запечь ножки, на полчаса их можно замариновать в смеси рубленого чеснока, соевого соуса и оливкового масла. Смешайте эти ингредиенты и добавьте в маринад рубленый чеснок, немного пряных трав или свежей зелени.

Маринад для куриных ножек на йогурте

Для этого вкусного маринада на 1 кг ножек вам потребуется:

  • несладкий йогурт – 125 г
  • сок лимона – 2 ч.л.
  • порошок карри – на кончике ножа
  • перец черный молотый
  • соль

Перемешайте все ингредиенты и обмажьте маринадом каждый кусочек мяса.

8 способов замариновать курицу для гриля
  • Подробнее
Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.