Готовим мраморный кекс по классическому рецепту

Мраморный кекс готовится из двух видов теста разного вкуса и оттенка. При перемешивании они образуют интересный рисунок, который особенно красив на разрезе кекса. Подберите ароматизаторы, хорошо сочетающиеся между собой, например клубнику и ваниль или какао и лимонный сок. Готовое изделие можно покрыть цветной глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Мраморный кекс
Готовим мраморный кекс: видеорецепт
Фото: Shutterstock

Шоколадно-лимонный мраморный кекс

Эта выпечка отличается приятным кисловато-сладким вкусом и эффектным рисунком с золотисто-коричневыми разводами. В рецепт можно внести коррективы, заменив порошок какао растопленным темным шоколадом.

Вам потребуется:

- 150 г муки;- 100 г кукурузного крахмала;- 200 г сливочного масла;- 2 яйца;- 150 г сахара;- 1 чайная ложка разрыхлителя;- несколько капель ванильной эссенции;- 0,5 стакана сметаны;- 0,25 чайной ложки соли;- 1/2 лимона;- 2 столовые ложки какао-порошка;- сахарная пудра для украшения.

Ванильную эссенцию можно заменить ванилином или ванильным сахаром

Просейте муку, смешайте ее с крахмалом, солью и разрыхлителем. Размягченное сливочное масло и сметану разотрите с сахаром, добавьте ванильную эссенцию и слегка взбитые яйца. Все хорошо перемешайте и порциями всыпьте мучную смесь.

Разделите тесто на две части. В одну добавьте порошок какао. Выжмите сок из лимона, тонко нарежьте цедру и ошпарьте ее кипятком. Выложите сок и цедру в оставшуюся часть теста, тщательно перемешайте.

Форму в виде кольца смажьте маслом. Попеременно заполняйте ее шоколадным и лимонным тестом. Затем перемешайте тесто ножом, это обеспечит красивые мраморные разводы. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и пеките около 40 минут. Готовность теста определите, проткнув его зубочисткой.

Оберните форму влажным полотенцем и осторожно переверните ее. Готовое изделие посыпьте сахарной пудрой. Подавайте кекс надрезанным, чтобы продемонстрировать эффектный мраморный рисунок.

Вместо сахарной пудры кекс можно полить шоколадной или лимонной глазурью

Клубнично-ванильный мраморный кекс

Вам потребуется:- 200 г сливочного масла;- 300 г муки;- 1 стакан ягод клубники;- 2 яйца;- 0,75 стакана сахара;- 0,25 чайной ложки соли;- 0,5 чайной ложки соды;- 1 чайная ложка ванильного сахара;- сахарная пудра для украшения.

Отделите желтки от белков. Белки взбейте в крепкую пену, желтки разотрите с сахаром, ванильным сахаром и размягченным маслом. Порциями добавьте в желтковую массу муку, а затем аккуратно введите белки, перемешивая снизу вверх.

Клубнику взбейте блендером. Разделите тесто на две части, в одну добавьте клубничное пюре. Огнеупорную прямоугольную форму смажьте маслом и заполните ванильным тестом. Поверх выложите клубничное тесто. Деревянной шпажкой перемешайте содержимое формы, создавая разводы.

Поместите форму в духовку, разогретую до 200о градусов. Пеките кекс около 45 минут, затем аккуратно достаньте его из формы и охладите на доске. Посыпьте поверхность изделия сахарной пудрой, нарежьте кекс на ломтики и подавайте.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.