Готовим овощной салат с морепродуктами

Салат с овощами и морепродуктами – это целый букет микроэлементов, необходимых для человеческого организма. Сочетая между собой изумительные дары моря и плоды из собственного огорода, вы сможете удивить и домашних, и друзей дома. Даже набивший оскомину новогодний «Оливье» совершенно преобразится, стоит заменить высококалорийную колбасу креветками и сделать заправку собственного приготовления.
Салат «оливье» с креветками
Салат «Оливье» с креветками
Фото: Shutterstock

Готовим салат «Оливье» с креветками

Классический зимний салат традиционно заправляется магазинным майонезом – соусом, может быть, и вкусным, но не слишком полезным. По словам диетологов, домашние аналоги гораздо менее калорийны, к тому же они не содержат вредных пищевых добавок. А если вместо поднадоевшей вареной колбасы вы добавите богатые йодом и калием креветки, тяжелая еда превратится в питательный и ценный салат с морепродуктами.

Варено-мороженое сырье (например, атлантические креветки) необходимо предварительно опустить в кипящую воду, но не более чем на 2-3 минут – иначе мясо станет жестким и утеряет природную сочность. Морепродукты, которые перед замораживанием не подвергались термической обработке, необходимо варить от 5 (маленькие тушки) до 10 (королевские креветки) минут. После этого остудите их и очистите от головы, внутренностей и панциря.

Морепродукты варено-мороженые можно разморозить при комнатной температуре в блюде, прикрытом салфеткой из бумаги. Тогда тушки приобретут необыкновенную нежность, а полезные вещества не разрушатся от термической обработки

Для приготовления салата из креветок с овощами вам понадобится следующий набор продуктов:

- очищенные размороженные креветки (полкило); - картофель (2 шт.); - огурцы свежие (2 шт.); - огурец малосольный (1 шт.); - зеленый горошек консервированный (100 г); - яйца (4 шт.); - майонез домашний и зелень укропа по вкусу.

Заранее отварите морковь и картофель, яйца вкрутую и остудите. Очистите все ингредиенты и нарежьте их маленькими кубиками. Огурцы лучше добавлять и малосольные для остроты вкуса, и свежие, тогда салат овощной с креветками будет более легким. Прибавьте к полученной смеси продуктов зеленый горошек, предварительно откинутый на сито, после чего заправьте блюдо самодельным соусом. Сверху положите измельченную зелень. Аналогично можно готовить зимний салат с креветками и кальмарами либо добавить в это блюдо целое морское ассорти.

Чтобы сохранить в зелени для салата максимальное количество полезных веществ, рекомендуется рубить ее не очень мелко керамическим ножом или рвать руками

Майонез «Домашний» для зимнего салата с креветками

Готовьте соус для салата овощного с креветками тщательно и с любовью, ведь заправка способна внести кардинально новые нюансы вкусов и ароматов. Для майонеза подготовьте:

- масло подсолнечное рафинированное (400 г);- яйца сырые (2 шт.);- яблочный уксус (1 столовая ложка);- черный свежемолотый перец и соль «Экстра» по вкусу.

Налейте в сосуд для миксера масло, вбейте свежие яйца, лучше всего деревенские с ярко-желтым желтком. Добавьте в полученную смесь специи и уксус, после чего взбейте все веничком. Когда соус приобретет сметанообразную консистенцию и станет совершенно однородным, можно употреблять его в пищу.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.